विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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ओवन में केंद्र रैक और 325 डिग्री फेरनहाइट तक प्रीहीट। कुछ चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
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एक खाद्य प्रोसेसर में आटा, चीनी, सौंफ के बीज (यदि वांछित हो), बेकिंग सोडा, और नमक जोड़ें; मिश्रण करने के लिए दाल। ठंडे मक्खन के टुकड़ों में गिरावट; मिश्रण को दानेदार दिखने तक लंबी दालों में प्रक्रिया। एक छोटी कटोरी में, यॉल्क्स, नारंगी फूल पानी, और शहद को मिलाएं; छोटे माप में प्रोसेसर में जोड़ें, प्रत्येक जोड़ के बाद छोटी मोच में स्पंदन और फिर जब तक मिश्रण नम दही में बदल जाता है, आवश्यकतानुसार कटोरे के नीचे स्क्रैपिंग।
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आटा को काउंटर पर स्थानांतरित करें; मिश्रण को एक साथ रखने तक हल्का गूंध लें। चर्मपत्र कागज के दो टुकड़ों के बीच रखें; 1/4 इंच मोटा रोल करें।
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आटा से चर्मपत्र की शीर्ष शीट छीलें। चर्मपत्र कागज की एक साफ शीट पर पलटें। चर्मपत्र की शेष शीट को छीलें। 13/4-इंच-व्यास वाले गोल कटर का उपयोग करके, जितने सर्कल हो सकते हैं उतने कट करें। एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरण (वे बहुत फैल नहीं होगा, इसलिए एक साथ बंद करें)। केंद्रों को हटाने के लिए 3/4-इंच-व्यास गोल कुकी कटर का उपयोग करें। एक डिस्क में आकार स्क्रैप; रोल करें और काटें। (इकट्ठा, रोल और कट स्क्रैप एक बार फिर से।
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कुकीज़ को 18 से 20 मिनट के लिए बेक करें (10 मिनट के बाद आगे से पीछे की ओर चादर घुमाएँ) या जब तक कि सुनहरा और उठाने के लिए पर्याप्त न हो जाए। तार रैक पर बेकिंग शीट रखें; थोड़ा पाउडर चीनी के साथ धूल कुकीज़ या ठंडा करने के लिए ठंडा करते हैं।
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शीशे का आवरण के लिए: एक छोटे सॉस पैन में 3/4 कप पाउडर चीनी और 3 बड़े चम्मच लाएं। उबलने के लिए पानी। एक मध्यम दर पर उबालें जब तक कि कैंडी थर्मामीटर 235 ° F से 240 ° F, या सॉफ्ट-बॉल स्टेज (लगभग 4 मिनट) पंजीकृत न हो जाए। छोटे कटोरे में अंडे की सफेदी 1 से 2 मिनट या नरम चोटियों के रूप में।
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एक सिलिकॉन पोथबोर्ड या डिश टॉवल पर अंडे की सफेदी का लंगर कटोरा; व्हिस्क एग व्हाइट जैसा कि आप गर्म चीनी सिरप में धीमी, स्थिर धारा में डालते हैं। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक कुकी को शीशे का आवरण के साथ ब्रश करें। शीशे का आवरण कमरे के तापमान पर सेट करने की अनुमति दें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 66 कैलोरी, (1 ग्राम संतृप्त वसा, 0 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 1 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 16 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 60 मिलीग्राम सोडियम, 11 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 5 ग्राम चीनी, 1 ग्राम प्रोटीन।
