विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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आटा और नमक मिलाएं। पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करके, टुकड़ों को मटर के आकार तक छोटा करने में कटौती करें। आटा मिश्रण के हिस्से पर 1 बड़ा चम्मच ठंडा पानी छिड़कें; धीरे से एक कांटा के साथ टॉस। कटोरे के एक तरफ नम आटे को पुश करें। एक बार में 1 बड़ा चम्मच ठंडे पानी का उपयोग करके दोहराएं, जब तक कि आटे के सभी मिश्रण को सिक्त न किया जाए। एक गेंद में आटा। हल्के ढंग से फूली हुई सतह पर, थोड़ा चपटा आटा। 12 इंच के घेरे में किनारे से आटा गूंथें। पेस्ट्री को स्ट्रेच न करने के लिए सावधानी बरतते हुए 9 इंच की पाई प्लेट में पेस्ट्री बनाएं। पाई प्लेट के किनारे से परे 1/2 इंच तक ट्रिम करें। अतिरिक्त पेस्ट्री के तहत मोड़ो। इच्छानुसार धार। पेस्ट्री मत चुभो। पन्नी की दोहरी मोटाई के साथ लाइन। 8 मिनट के लिए 450 डिग्री एफ ओवन में सेंकना। पन्नी को हटा दें। 5 से 6 मिनट ज्यादा या सुनहरा होने तक बेक करें।
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एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघला; ब्राउन शुगर में हलचल। मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए, 1 से 2 मिनट तक या बबली और मिश्रण को अलग न होने तक पकाएँ। गर्मी से हटाएँ। 3/4 कप पेकान में हिलाओ। तुरंत पेस्ट्री खोल के नीचे फैल गया; ठंडा।
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एक मध्यम सॉस पैन में मिठाई मिश्रण, दानेदार चीनी और कद्दू पाई मसाला मिलाएं। वाष्पित दूध में हिलाओ। मध्यम आँच पर पकाएँ और गाढ़ा होने तक पकाएँ जब तक मिश्रण पूरी तरह से उबल न जाए। गर्मी से हटाएँ। धीरे धीरे पीटा अंडे में गर्म मिश्रण हलचल। सॉस पैन में मिश्रण लौटें। कम गर्मी पर 2 मिनट और पकाएं। फोड़ा मत करो।
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गर्मी से हटाएँ। कद्दू में हिलाओ। तैयार पेस्ट्री खोल में डालो, समान रूप से फैल रहा है। लगभग 5 घंटे चिल करें या जब तक अच्छी तरह से ठंडा न हो जाए (भरना फर्म नहीं होगा)। यदि वांछित है, तो व्हीप्ड क्रीम और अतिरिक्त टोस्टेड पेकान के साथ शीर्ष। 8 सर्विंग्स बनाता है।
टिप्स
24 घंटे तक पाई और सर्द को कवर करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 490 कैलोरी, (9 ग्राम संतृप्त वसा, 80 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 284 मिलीग्राम सोडियम, 55 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम फाइबर, 8 ग्राम प्रोटीन।
