विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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मशरूम को एक बड़े कटोरे में रखें। कवर करने के लिए पर्याप्त उबलते पानी डालें। 30 मिनट तक खड़े रहने दें। सूखा मशरूम; तरल त्यागें। मोटे कटा हुआ मशरूम; रद्द करना।
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इस बीच, मध्यम गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन गर्मी तेल में soffrito के लिए। प्याज, गाजर, अजवाइन, और लहसुन जोड़ें; सब्जियों को 7 से 10 मिनट तक पकाएं या जब तक सब्जियां नर्म और भूरे रंग की न हों। अजमोद और तुलसी में हिलाओ। थोड़े नमक और काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट बनाएं। गर्मी से हटाएँ; रद्द करना।
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रागो के लिए, 4 से 6-चौथाई गेलन डच ओवन में ग्राउंड पोर्क और इटैलियन सॉसेज को मीडियम हाई हीट पर पकाएं जब तक कि मांस पक जाए, मांस को तोड़ने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। वसा को बाहर निकाल दें। डच ओवन में मांस के मिश्रण में सौंफ़ के बीज और कटा हुआ मशरूम हिलाओ। टमाटर के पेस्ट में हिलाओ।
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डच ओवन में मिश्रण के लिए 1 कप रेड वाइन जोड़ें। पैन के नीचे से भूरे रंग के बिट्स को परिमार्जन करने के लिए उबलते हुए लाओ। गर्मी कम करो; तब तक पकाएं जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए। शेष 1 कप शराब, टमाटर, और सॉफिटो जोड़ें। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। सिमर, खुला, 45 से 55 मिनट के लिए या जब तक मांस मिश्रण वांछित स्थिरता तक गाढ़ा हो जाता है, कभी-कभी सरगर्मी करता है।
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पैकेज के निर्देशों के अनुसार पास्ता बनाएं; सूखा कुंआ। गरम पका हुआ पास्ता के साथ रागो परोसें। पनीर के साथ छिड़के।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 693 कैलोरी, (13 ग्राम संतृप्त वसा, 5 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 18 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 91 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 864 मिलीग्राम सोडियम, 47 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4 ग्राम फाइबर, 6 चीनी, 26 ग्राम प्रोटीन।
