विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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पिघलना fillets और चिंराट, अगर जमे हुए कुल्ला और कागज तौलिये के साथ पॅट सूखी। Fillets की मोटाई को मापें। रद्द करना। चर्मपत्र कागज के 4 टुकड़ों को 9 x 12-इंच के दिल के आकार में काटें।
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10 इंच की एक कड़ाही में पानी, नींबू, तेज पत्ता, और नमक उबलने के लिए लाएँ; एक परत में fillets जोड़ें। उबलने पर लौटें। गर्मी को कम करें, फिर उबाल लें, जब तक मछली कांटा के साथ आसानी से न चढ़े। (प्रत्येक 1/2 इंच मोटाई के लिए 4 से 6 मिनट की अनुमति दें।) एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके मछली निकालें; सुरक्षित रखना। अवैध शोरबा में झींगा जोड़ें। उबलने पर लौटें। गर्मी कम करें, फिर 1 से 3 मिनट के लिए या झींगा गुलाबी होने तक उबालें। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके चिंराट निकालें, शोरबा को जलाकर; झींगा गर्म रखें। स्ट्रेन शोरबा, 1/2 कप पानी।
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एक ही रोशनदान में मशरूम और प्याज को गर्म मक्खन या मार्जरीन में 4 से 5 मिनट के लिए या जब तक प्याज निविदा न हो, लेकिन भूरा नहीं होता है, अक्सर हिलाते हुए पकाएं। आटा, तारगोन और काली मिर्च में हिलाओ। आरक्षित शोरबा और दूध जोड़ें। मध्यम आँच पर पकाएँ और गाढ़ा होने तक और चटपटे होने तक हिलाएँ। 1 मिनट और पकाएं। शराब या शेरी और अजमोद में हिलाओ; के माध्यम से गर्मी।
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पेपिलोट्स को इकट्ठा करने के लिए, प्रत्येक चर्मपत्र दिल के आधे हिस्से पर 1 पट्टिका रखें। चिंराट के एक-चौथाई भाग को प्रत्येक पट्टिका के ऊपर रखें। प्रत्येक पट्टिका पर लगभग 1/4 कप सॉस डालें। पेपिलोट बनाने के लिए पट्टिका पर प्रत्येक दिल के दूसरे आधे हिस्से को मोड़ो। प्रत्येक दिल के शीर्ष पर शुरू, कसकर सील। एक उथले बेकिंग पैन में पेपिलोट रखें। 400 डिग्री एफ ओवन में 10 से 12 मिनट के लिए या थोड़ा पफ होने तक बेक करें।
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जल्दी से पेपिलोट्स को डिनर प्लेट में स्थानांतरित करें। पैपिलोट्स खोलें। तत्काल सेवा। 4 सर्विंग्स बनाता है।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 229 कैलोरी, (5 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 3 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 93 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 432 मिलीग्राम सोडियम, 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 2 चीनी, 23 ग्राम प्रोटीन।
