विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट तक गर्म करें और हल्के से फेंटें तीन 8x1-1 / 2-इंच गोल बेकिंग पैन; रद्द करना। एक साथ आटा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा हिलाओ; रद्द करना।
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30 सेकंड के लिए मध्यम से उच्च गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ 3/4 कप मक्खन मारो। 2 कप चीनी, 1 चम्मच वेनिला, और 1 चम्मच बादाम अर्क जोड़ें; शराबी तक हराया। वैकल्पिक रूप से आटा मिश्रण और छाछ या खट्टा दूध जोड़ें, संयुक्त तक कम से मध्यम गति तक धड़क रहा है।
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पूरी तरह से धोने और सूखी हरा। एक मध्यम मिक्सिंग बाउल में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएं (टिप्स सीधे खड़े हों)। धीरे से पीटा अंडे का सफेद बल्लेबाज में गुना। पिस्ता नट्स और नारंगी छील में मोड़ो। मिश्रण को तैयार बरतनों में डालें।
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पहले से गरम ओवन में 30 से 35 मिनट तक बेक करें या तब तक जब तक कि प्रत्येक केक के केंद्र के पास लकड़ी का टूथपिक न डाला जाए। 10 मिनट के लिए वायर रैक पर पैन में ठंडा करें। पैन से केक निकालें और वायर रैक पर अच्छी तरह से ठंडा करें।
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एक मध्यम मिश्रण कटोरे में 1/2 कप चीनी और 2 बड़े चम्मच ऑल-पर्पस आटा मिलाएं; अंडे की जर्दी जोड़ें। संयुक्त तक एक तार व्हिस्क के साथ मिश्रण मारो; रद्द करना। मध्यम गर्मी के ऊपर एक भारी सॉस पैन में 1-1 / 2 कप दूध को उबालने के लिए गरम करें। गर्मी से हटाएँ। तार व्हिस्क के साथ अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे गर्म दूध पीएं; सॉस पैन में पूरे मिश्रण को लौटाएं। बबली तक मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए पकाएँ। 2 मिनट और पकाएं। गर्मी से हटाएँ। सफेद बेकिंग बार, 1-1 / 2 चम्मच वेनिला, और 1/2 चम्मच बादाम का अर्क डालें। 1 मिनट के लिए खड़े हो जाओ; चिकना होने तक हिलाएं। मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। त्वचा को बनाने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप के साथ कवर सतह; कमरे के तापमान को ठंडा। 1 कप मक्खन को मध्यम से उच्च गति पर मध्यम मिश्रण कटोरे में शराबी तक मारो। संयुक्त होने तक प्रत्येक जोड़ के बाद कम गति पर धड़कते हुए, ठंडा बेकिंग बार मिश्रण को एक-चौथाई जोड़ें। परतों और केक के बीच फैला हुआ है।
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यदि वांछित है, तो किनारों के साथ सजावटी रेखाएं और केक के किनारों के नीचे, एक सितारा टिप के साथ सज्जित एक सजाने वाले बैग का उपयोग करके पाइप को दबाएं। तुरंत परोसें या कवर करें और 3 दिन तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। सर्व करने से पहले 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़े होने दें। सेवा करने से पहले, यदि वांछित है, तो कारमेलाइज्ड पिस्ता शार्द के साथ शीर्ष। 12 सर्विंग्स बनाता है।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 702 कैलोरी, (23 ग्राम संतृप्त वसा, 191 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 558 मिलीग्राम सोडियम, 69 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, 11 ग्राम प्रोटीन।कारमेलाइज्ड पिस्ता शार्क
सामग्री
दिशा-निर्देश
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350 डिग्री फेरनहाइट के लिए पहले से गरम ओवन। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक कुकी शीट लाइन; नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ कोट पन्नी। तैयार पन्नी पर कटा हुआ पिस्ता छिड़कें। प्रीहीटेड ओवन में 6 से 8 मिनट या हल्के से टोस्ट होने तक बेक करें। इस बीच, चीनी को 10 इंच के भारी कटोरे में रखें। जब तक चीनी पिघलनी शुरू न हो जाए तब तक मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म करें, कभी-कभी चीनी को समान रूप से गर्म करने के लिए कंकाल मिलाते हुए। हलचल मत करो। जब चीनी पिघलने लगे, तो आँच को कम कर दें। 2 मिनट के लिए या चीनी के पिघलने और हल्के से सुनहरा होने तक पकाएं, लकड़ी की चम्मच से आवश्यकतानुसार हिलाएं। पैन को गर्मी से निकालें। गर्म पानी में घोलें। तुरंत गर्म बेकिंग शीट पर नट्स डालें। 1 मिनट के लिए ठंडा होने दें। दो कांटे का उपयोग करते हुए, धीरे से कारमेल मिश्रण को जितना संभव हो उतना कम खींचें, थोड़ा खींचते हुए उठाएं। पन्नी पर अच्छी तरह से ठंडा होने दें। टुकड़ों में तोड़; स्टोर कसकर कवर किया।
