विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
-
ओवन को 325 ° F पर प्रीहीट करें। एक छोटे कटोरे में पेपरकॉर्न, 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच अजवायन के फूल और मेंहदी को मिलाएं। भुना में कई स्लिट्स काटें; प्रत्येक भट्ठा में लहसुन का टुकड़ा डालें। भुट्टे के ऊपर नमक मिश्रण रगड़ने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। एक उथले रोस्टिंग पैन में एक रैक पर भुना हुआ, वसा पक्ष ऊपर रखें।
-
भुनने के केंद्र में एक ओवन में जाने वाले मांस थर्मामीटर डालें। 1 3/4 से 2 1/2 घंटे तक या थर्मामीटर के 135 ° F दर्ज करने तक रोस्ट करें। भुनने से लगभग 30 मिनट पहले, हर्बड यॉर्कशायर पुडिंग्स के लिए बल्लेबाज तैयार करें; रद्द करना। पैन से भून निकालें। पन्नी के साथ कवर; 15 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। सुरक्षित रखना। बेक हर्बेड यॉर्कशायर पुडिंग्स।
-
इस बीच, एक बड़े मापने वाले कप में ड्रिपिंग डालें, पैन के नीचे से क्रस्टी ब्राउन बिट्स को स्क्रैप करें। टपकने से चर्बी निकलना। 1/4 कप वसा आरक्षित करें (यदि आवश्यक हो, वनस्पति तेल को बराबर 1/4 कप में जोड़ें)। इस बीच, शेष बूंदों को मापें। बराबर 2 कप में बीफ़ शोरबा जोड़ें। एक मध्यम सॉस पैन में आरक्षित 1/4 कप वसा और आटा मिलाएं; बबली तक मध्यम आँच पर पकाएँ और हिलाएँ। धीरे-धीरे 2 कप टपकने वाले मिश्रण और रेड वाइन को आटे के मिश्रण में मिलाएं। मध्यम आँच पर पकाएँ और गाढ़ा होने तक और चटपटे होने तक हिलाएँ। 1 मिनट और पकाएं। अतिरिक्त नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सीजन। यदि वांछित है, तो थाइम स्प्रिंग्स के साथ गार्निश भूनें। हर्बड यॉर्कशायर पुडिंग्स के साथ परोसें। चाहें तो भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसें।
टिप्स
पहले से गरम ओवन को छोड़कर, स्टेप 1 के माध्यम से रोस्ट तैयार करें। प्लास्टिक रैप के साथ रोस्ट को कवर करें। हर्बेड यॉर्कशायर पुडिंग्स के लिए, पीटा अंडे, दूध, शोरबा, और तेल के साथ मिलकर व्हिस्क; कसकर कवर करें। एक अलग कंटेनर में आटा, shallot, नमक, अजवायन के फूल और काली मिर्च को मिलाएं। कसकर कवर करें। सर्द भून और दोनों कंटेनरों को 24 घंटे तक। सेवा करने के लिए, 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर भूनने दें। ओवन को 325 ° F पर प्रीहीट करें। चरण 2 और 3 में निर्देशित अनुसार जारी रखें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 324 कैलोरी, (6 ग्राम संतृप्त वसा, 2 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 8 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 88 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 484 मिलीग्राम सोडियम, 11 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 1 ग्राम चीनी, 26 ग्राम प्रोटीन।हरित शिक्षा केंद्र
सामग्री
दिशा-निर्देश
-
एक तार के साथ एक मध्यम कटोरे में या अंडे के साथ कांटा हराया। दूध, बीफ शोरबा, और वनस्पति तेल में मारो। चिकनी जब तक आटा, shallot, नमक, अजवायन के फूल और काली मिर्च में मारो। जब भुना हुआ हो, तो ओवन का तापमान 400 ° F तक बढ़ा दें। 1/2 चम्मच का उपयोग करके प्रत्येक को छोटा करें, बारह नॉनस्टिक 2 1/2-इंच मफिन कप को चिकना करें। (या नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ उदारता से कोट।) प्रत्येक मफिन कप को बल्लेबाज के साथ आधा भरा हुआ भरें। लगभग 30 मिनट या सुनहरा और बहुत फर्म तक सेंकना। कपों से निकालें। गरमागरम परोसें। १२ बनाता है।
