विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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पहले से गरम ओवन को 450 डिग्री फारेनहाइट के लिए, मध्यम कटोरे में, 1-1 / 2 कप मैदा और 2 बड़े चम्मच चीनी डालकर हिलाएँ। पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करके, 1/2 कप मक्खन में तब तक काटें जब तक कि टुकड़े मटर के आकार के न हो जाएं। एक छोटे कटोरे में, 1 पीटा अंडा और 1 बड़ा चम्मच बर्फ का पानी मिलाएं। एक कांटा के साथ आटा मिश्रण में धीरे-धीरे अंडे का मिश्रण हलचल। शेष बर्फ के पानी को एक बार में 1 बड़ा चम्मच, मिश्रण के ऊपर छिड़कें, जिससे मिश्रण को धीरे से गीला किया जा सके। एक गेंद में आटा। यदि आवश्यक हो, तो कवर करें और लगभग 30 मिनट या जब तक संभालना आसान न हो।
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हल्के ढंग से फूली हुई सतह पर, आटा को 12 इंच के घेरे में रोल करें। रोलिंग पिन के आसपास पेस्ट्री लपेटें; हटाने योग्य नीचे के साथ एक 11 इंच तीखा पैन में अनियंत्रित। पेस्ट्री पैन में आसानी, पेस्ट्री को फैलाने के लिए सावधानी नहीं बरतें। पैन के रिम के साथ भी पेस्ट्री ट्रिम करें। पन्नी की दोहरी मोटाई के साथ लाइन पेस्ट्री। 8 मिनट तक बेक करें। पन्नी को हटा दें। 5 से 6 मिनट तक या सिर्फ पेस्ट्री को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। ओवन से निकालें। ओवन का तापमान 375 डिग्री F पर कम करें।
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कस्टर्ड भरने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर 6 बड़े चम्मच मक्खन को सुनहरा भूरा होने तक गर्म करें; 5 मिनट के लिए ठंडा। एक मध्यम कटोरे में, 1 अंडे और अंडे की जर्दी को एक तार की चोंच के साथ मिलाएं जब तक कि उन्हें हरा दें। 1/3 कप चीनी में व्हिस्क, फिर 3 बड़े चम्मच आटा। ठंडा ब्राउन बटर में व्हिस्क; रद्द करना।
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हलवे, कोर और छील नाशपाती। 1 कप पानी और नींबू के रस के मिश्रण में नाशपाती; कागज तौलिये पर नाली। एक तेज, पतले-ब्लेड वाले चाकू का उपयोग करना और प्रत्येक नाशपाती के आधे हिस्से के संकीर्ण छोर से लगभग 1/2 इंच की शुरुआत करना, नाशपाती को 1/8-इंच के स्लाइस में काटें, जिससे नाशपाती शीर्ष पर जुड़ी हो। ध्यान से क्रस्ट-लाइन वाले पैन में नाशपाती को स्थानांतरित करें, संकीर्ण छोरों को पैन के केंद्र की ओर रखें; पंखे को थोड़ा दबाएं। चम्मच कस्टर्ड नाशपाती के आसपास भरने।
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35 से 40 मिनट या कस्टर्ड फिलिंग सेट होने तक बेक करें। 20 मिनट के लिए एक तार रैक पर पैन में ठंडा करें। एक छोटे सॉस पैन में, पिघला देता है; फल के टुकड़ों को हटाने के लिए तनाव। यदि वांछित है, पिघल संरक्षित में नाशपाती लिकर हलचल। चम्मच या ब्रश नाशपाती के समान मिश्रण को संरक्षित करते हैं। यदि वांछित है, तो नाशपाती चिप्स के साथ गार्निश करें। 12 सर्विंग्स बनाता है।
टिप्स
निर्देशानुसार क्रस्ट तैयार और बेक करें; ठंडा। एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। कमरे के तापमान पर 24 घंटे तक स्टोर करें। निर्देशित के रूप में इकट्ठा और सेंकना तीखा।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 423 कैलोरी, (14 ग्राम संतृप्त वसा, 137 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 238 मिलीग्राम सोडियम, 49 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, 5 ग्राम प्रोटीन।नाशपाती के चिप्स
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक मैन्डोलिन का उपयोग करके, बहुत पतले स्लाइस नाशपाती। चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध एक बड़ी बेकिंग शीट पर नाशपाती के स्लाइस रखें। एक 300 डिग्री एफ ओवन में लगभग 20 मिनट या जब तक स्लाइस सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, एक बार में बेक करें।
