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यहाँ फ्रेंच से उधार ली गई स्वास्थ्यवर्धक खाना पकाने की तकनीक है: कुकिंग एन पैपिलोट। एन पैपिलोट चर्मपत्र कागज या पन्नी में खाना पकाने की तकनीक को संदर्भित करता है। मछली और सब्जियां जैसे खाद्य पदार्थ बिना किसी अतिरिक्त वसा के अपने स्वयं के स्वादिष्ट रस में पकाते हैं। कुकिंग एन पैपिलोट का उपयोग विभिन्न खाद्य पदार्थों के लिए किया जा सकता है। अपने स्वाद के लिए तकनीक को अनुकूलित करने के लिए, मछली (या मांस या मुर्गी), त्वरित-खाना पकाने वाली सब्जियां (जैसे कि कटा हुआ तोरी, अंगूर टमाटर, पतले कटा हुआ गाजर, कटा हुआ मशरूम, और कटा हुआ हरा प्याज), जड़ी बूटियों और एक के साथ प्रयोग करें। थोड़ा शोरबा या शराब।
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