फलों और सब्जियों को कैसे धोना है | बेहतर घरों और उद्यानों

फलों और सब्जियों सहित बहुत सारे आहार का सेवन करना अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी है। हालांकि, स्वस्थ रहने के लिए, यह सुनिश्चित करना उतना ही महत्वपूर्ण है कि आपके द्वारा उत्पादित उपभोग खाने के लिए सुरक्षित है। ऐसा करने का एक तरीका यह सुनिश्चित करना है कि आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले किसी भी फल या सब्जियों को छीलने, काटने, खाने या उनके साथ पकाने से पहले अच्छी तरह से धोया गया है।

फल और सब्जियां कैसे दूषित हो जाती हैं

हालाँकि अधिकांश उपभोक्ता समझते हैं कि खाद्य-जनित बीमारियों को रोकने के लिए मांस उत्पादों को ठीक से संभालने की आवश्यकता होती है, लेकिन कुछ को इस बात का एहसास नहीं होता है कि फल और सब्जियाँ भी बीमारी का कारण बन सकती हैं, अगर उन्हें ठीक से संभाला और संचित न किया जाए। वास्तव में, हाल के वर्षों में, खाद्य-जनित बीमारियों के कई बड़े प्रकोपों में दूषित फल और सब्जियां अपराधी हैं। फलों और सब्जियों के दूषित होने के कुछ तरीकों में शामिल हैं:

बढ़ते चरण के दौरान मिट्टी या पानी में मौजूद हानिकारक पदार्थ।
फसल, पैकिंग और परिवहन के दौरान श्रमिकों के बीच खराब स्वच्छता।

फलों और सब्जियों को कैसे धोएं

ब्रूस, मोल्ड, या क्षति के अन्य लक्षणों से मुक्त उपज का चयन करके शुरू करें। यदि आप प्रीटूट आइटम खरीद रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे प्रशीतित किए गए हैं या सुपरमार्केट में बर्फ पर प्रदर्शित किए गए हैं।
एक बार घर में, खराब होने वाले फलों और सब्जियों को रेफ्रिजरेटर में (40 डिग्री F या नीचे) स्टोर करें, जब तक आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार न हों। फ्रिज में हमेशा प्रॉट फ्रूट्स और सब्जियां रखें।
ताजे उपज को संभालने से पहले और बाद में अपने हाथों को साबुन और गर्म पानी से 20 सेकंड तक धोएं।
फल या सब्जी के किसी भी क्षतिग्रस्त या कटे हुए क्षेत्रों को दूर करने के लिए एक तेज परछाई चाकू का उपयोग करें।
छीलने से पहले उपज को धो लें। इस तरह, दूषित पदार्थों को आपके चाकू से फल या सब्जी में स्थानांतरित नहीं किया जाएगा।
ठंडे चल रहे नल के पानी के नीचे फल या सब्जी पकड़ो, धीरे से रगड़ें जैसे कि आप इसे कुल्ला करते हैं।
खरबूजे और विंटर स्क्वैश जैसे फर्म उत्पादन के लिए, सतह को रगड़ने के लिए एक साफ सब्जी ब्रश का उपयोग करें, क्योंकि आप इसे कुल्ला करते हैं।
गांठदार और असमान सतहों वाले, जैसे फूलगोभी और ब्रोकोली के साथ, नुक्कड़ और क्रेनियों से दूषित पदार्थों को हटाने के लिए ठंडे पानी में 1 से 2 मिनट के लिए भिगोया जाना चाहिए।
उपयोग करने से पहले उपज को सुखाने के लिए एक साफ कपड़े या कागज तौलिया का उपयोग करें।

सलाद साग को कैसे धोएं

सलाद के साग को विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, पके हुए बाहरी पत्तों को त्यागें; फिर प्रत्येक प्रकार के निर्देशानुसार साग को पहले से धो लें और धो लें।

पत्तेदार सलाद के लिए, जैसे कि हरी या लाल-टिप पत्ती, बटरहेड, और रोमेन के साथ-साथ अंत में, जड़ के अंत को हटा दें और त्याग दें। किसी भी गंदगी को हटाने के लिए पत्तियों को अलग करें और उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे रखें।
पालक और अरुगुला जैसे छोटे सागों के लिए, उन्हें एक कटोरे या एक साफ सिंक में भर दें, जो लगभग 30 सेकंड के लिए ठंडे पानी से भरा हो। पत्तियों को हटा दें और गंदगी और अन्य मलबे को पानी में गिरने दें। यदि आवश्यक हो तो प्रक्रिया को दोहराएं। एक कोलंडर में नाली।
आइसबर्ग लेटिष के लिए, काउंटरटॉप पर स्टेम छोर को मारकर कोर को हटा दें; मोड़ और कोर बाहर उठा। (कोर को काटने के लिए चाकू का उपयोग न करें, क्योंकि इससे लेट्यूस भूरे रंग का हो सकता है)। ठंडे पानी के नीचे सिर, मुख्य पक्ष को पकड़ो, पत्तियों को थोड़ा अलग खींचना। सिर को उल्टा करें और अच्छी तरह से नाली दें। यदि आवश्यक हो तो दोहराएं।
मेसक्लुन के लिए (युवा, छोटे सलाद साग का मिश्रण, जो अक्सर किसानों के बाजारों में थोक में उपलब्ध होता है), एक कोलंडर या एक सलाद स्पिनर की टोकरी में कुल्ला।

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फलों और सब्जियों को धोने के लिए अन्य टिप्स

धुलाई के समय साबुन या डिटर्जेंट का उपयोग न करें।
आपको फलों और सब्जियों को साफ करने के लिए एक विशेष उत्पाद धोने की आवश्यकता नहीं है। कूल, क्लीन, रनिंग टैप वॉटर ठीक है।
उपयोग करने से पहले सभी उपज धो लें, भले ही आप इसे छीलने जा रहे हों। अनजाने उत्पादन के बाहर किसी भी गंदगी और बैक्टीरिया को चाकू से फल या सब्जी में स्थानांतरित किया जा सकता है।

टिप: यहां तक कि जैविक फल और सब्जियां, साथ ही साथ अपने खुद के बगीचे या स्थानीय किसान बाजारों से उपज, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।