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रसदार, सबसे स्वादिष्ट बर्गर बनाने के लिए, ग्राउंड बीफ़ चुनें जो 70 प्रतिशत दुबला और 30 प्रतिशत वसा हो। अधिक स्वास्थ्यवर्धक बर्गर बनाने के लिए - लेकिन जो अभी भी बहुत रसदार और स्वादिष्ट हैं - ग्राउंड बीफ चुनें जो कि 80 प्रतिशत दुबला और 20% वसा है। ग्राउंड बीफ़ जिसमें 15 प्रतिशत से कम वसा होता है, सूखा और कुछ बेस्वाद बर्गर बनाता है। ग्राउंड बीफ पैकेज पर लीन-टू-फैट अनुपात क्या है, यह देखने के लिए लेबल पर देखें। अनुपात आमतौर पर स्लैश किए गए संख्या में दिखाई देगा, स्लैश से पहले दुबला सामग्री और स्लैश के बाद वसा की सामग्री के साथ- जैसे 70/30, 80/20, और इसी तरह।
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