विषयसूची:
- पुराने जमाने का चिकन नूडल सूप
- त्वरित चिकन नूडल सूप
- कैसे सर्द या फ्रीज बचे हुए चिकन नूडल सूप
- कैसे चिकन नूडल सूप के लिए घर का बना नूडल्स बनाने के लिए
- चिकन नूडल सूप के लिए चिकन शोरबा कैसे बनाएं
चाहे आप इसे शनिवार दोपहर के भोजन के लिए सैंडविच के साथ परोसें, रविवार रात सूप के लिए क्रस्टी रोल के साथ, या एक संतोषजनक दोपहर के भोजन के लिए काम पर इसे गर्म करने के लिए, चिकन नूडल सूप एक निश्चित रूप से संतोषजनक है। हम आपको इसे अपनी तालिका में लाने के दो तरीके दिखाएंगे। यदि आपके पास थोड़ा अतिरिक्त समय है, तो इसे पुराने ज़माने के तरीके से धीमी-उबले हुए, बने-बनाए स्क्रैच स्टॉक और मीट से खींचे हुए हड्डी से बना लें। जब आप जल्दी में हों, तो हमारा 35-मिनट का संस्करण देखें।
पुराने जमाने का चिकन नूडल सूप
यह सिर्फ हमारी सबसे अच्छी चिकन नूडल सूप रेसिपी हो सकती है! जबकि इस सूप को बनाने के लिए आपको लगभग 2 घंटे की आवश्यकता होती है, लेकिन वास्तविक हाथों पर प्रस्तुत करने का समय केवल 20 मिनट है। बाकी समय हैंड्स-ऑफ सिमरिंग है, आपको अन्य चीजों को करने के लिए मुक्त करता है जबकि सूप स्टॉक समृद्ध और बोल्ड हो जाता है और आपके घर को खुशबूदार आराम से भर देता है। यह नुस्खा 8 मुख्य-डिश सर्विंग बनाता है।
हमारे पुराने जमाने के चिकन नूडल सूप की विधि प्राप्त करें
1. चिकन, पानी और मसाला मिलाएं
6-8 से 8-चौथाई डच ओवन में 2-1 / 2 पाउंड हड्डी-मांस वाले चिकन के टुकड़े, 8 कप पानी, 1/2 कप कटा प्याज (1 मध्यम आकार का प्याज), 2 चम्मच नमक, 1/4 चम्मच मिलाएं। जमीन काली मिर्च, और 1 बे पत्ती।
- टिप: आपका सूप केवल उतना ही अच्छा होगा जितना कि चिकन जो इसे फ्लेवर देता है। गुणवत्ता वाले त्वचा पर, भावपूर्ण टुकड़ों का उपयोग करें। डार्क मीट से समृद्धि बढ़ जाती है, जैसा कि हड्डियां करती हैं। छोटे मुर्गियों की तुलना में छोटे मुर्गियों में स्वाद अधिक होता है। आप पूरे चिकन के साथ शुरू कर सकते हैं। जानिए कैसे काटें पूरे चिकन।
- टिप: आप स्वाद बढ़ाने के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं। 2 से 4 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें, या ऊपर की सामग्री के साथ कुछ चम्मच ताजे अजवायन के फूल या 1 से 2 चम्मच सूखे हर्ब्स (थाइम, तुलसी, ऋषि) मिलाएं। निम्न में से किसी का एक बड़ा चमचा भी सूप में जटिलता जोड़ता है: साइडर सिरका, नारियल तेल, और / या कसा हुआ अदरक।
2. जब तक चिकन निविदा है, तब तक सिमर
उबालने के लिए चिकन मिश्रण लाओ। गर्मी कम करें ताकि तरल सिर्फ उबल रहा हो। पॉट को कवर करें और तरल को 1-1 / 2 घंटे तक उबालें या जब तक चिकन को कांटा के साथ पके हुए न हो जाए।
3. चिकन को काटें
चिमटे या एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, शोरबा से चिकन को हटा दें और इसे संभाल करने के लिए पर्याप्त ठंडा होने तक खड़े होने दें। हड्डियों से मांस काटना या खींचना। त्वचा और हड्डियों को त्यागें। मांस को काटने के आकार के टुकड़ों में काटें और एक तरफ सेट करें। शोरबा से बे पत्ती निकालें और इसे त्याग दें।
4. सूप के सरफेस से स्किम फैट
शोरबा से वसा को स्किम करने का सबसे आसान तरीका एक बड़े धातु के चम्मच का उपयोग करके फैटी तरल की परत को रोकना है जो शोरबा के शीर्ष तक बढ़ गया है। यहाँ शोरबा से वसा को स्किम करने के अन्य तरीके हैं।
5. सब्जियां जोड़ें
शोरबा को उबलने के लिए ले आओ। 1 कप कटा हुआ गाजर (2 मध्यम गाजर) और 1 कप कटा हुआ अजवाइन (अजवाइन के 2 डंठल) जोड़ें। सिमर, 5 मिनट के लिए कवर।
6. नूडल्स जोड़ें
1-1 / 2 कप सूखे अंडे के नूडल्स (बिना पकाए) में हिलाएं। शोरबा को उबलते और उबालें, कवर, लगभग 5 मिनट या जब तक नूडल्स निविदा हैं, लेकिन अभी भी दृढ़ हैं। कटा हुआ चिकन में हलचल और 2 बड़े चम्मच ताजा अजमोद छीन लिया। सेवा करने के लिए, सूप के कटोरे में करछुल।
- युक्ति: सेवा करने से पहले, सूप का स्वाद लें और सीज़निंग को इच्छानुसार समायोजित करें। यदि सूप में स्वाद की कमी है, तो उसे थोड़ा नमक की आवश्यकता हो सकती है। आप नींबू के रस के एक चम्मच के बारे में भी निचोड़ सकते हैं या कैनेई काली मिर्च के पानी के साथ गर्मी का सूक्ष्म स्पर्श जोड़ सकते हैं।
त्वरित चिकन नूडल सूप
इस नुस्खा में, चिकन शोरबा और पकाया जाता है, कटा हुआ चिकन क्लासिक पर ले जाने के लिए एक शॉर्टकट है। यह नुस्खा समाप्त होने में लगभग 35 मिनट लगते हैं, और 4 मुख्य-डिश सर्विंग बनाते हैं।
1. अपना शोरबा चुनें
यह सरलीकृत सूप कई चिकन शोरबा विकल्पों में से एक का उपयोग कर सकता है। आपको 4-1 / 2 कप की आवश्यकता होगी। इनमें से किसी एक को चुनें:
- डिब्बाबंद चिकन शोरबा। कैन या कार्टन से सीधे उपयोग करें, जब तक कि यह संघनित शोरबा न हो, जिसे आपको लेबल दिशाओं के अनुसार पतला करना चाहिए। ध्यान दें कि डिब्बाबंद चिकन शोरबा अक्सर सोडियम में उच्च होते हैं, इसलिए आप कम-सोडियम संस्करण चुनना चाह सकते हैं। कार्बनिक चिकन शोरबा सोडियम में भी कम होते हैं।
2. अपना चिकन चुनें
आपको 2 कप कटा हुआ, पका हुआ चिकन चाहिए होगा। आप सफेद मांस, काले मांस, या एक संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। अच्छे विकल्पों में डेली-रोस्टेड चिकन से खींचा गया चिकन, बचा हुआ चिकन, या फ्रोजन, पूरी तरह से पकाया हुआ चिकन स्ट्रिप्स (पिघला हुआ) शामिल है। या अपने खुद के चिकन स्तनों को जहर। आप कटा हुआ, पका हुआ टर्की भी उपयोग कर सकते हैं।
3. सूप सामग्री मिलाएं
एक 3-चौथाई सॉस पैन में 4-1 / 2 कप चिकन शोरबा, 1 कप कटा हुआ प्याज (1 बड़ा प्याज), 1 कप कटा हुआ गाजर (2 मध्यम गाजर), 1 कप कटा हुआ अजवाइन (अजवाइन की 2 लौकी), 1 चम्मच मिलाएं। तुलसी या अजवायन, 1/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च और 1 तेज पत्ता।
• टिप: सूखे जड़ी बूटियों के स्वाद को अधिकतम करने के लिए, उन्हें सूप में जोड़ने से पहले अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच क्रश करें।
4. क्विक-सिमर द सूप
सूप को उबलने के लिए लाएं। उबालने के लिए गर्मी कम करें। पैन को कवर करें और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
5. नूडल्स डालें
1-1 / 2 कप सूखे मध्यम अंडे के नूडल्स (बिना पकाए) में हिलाएं। उबलने पर लौटें। उबालने के लिए गर्मी कम करें। 8 से 10 मिनट के लिए या जब तक नूडल्स टेंडर न हो जाए तब तक ढककर रखें और सब्ज़ियाँ बिल्कुल नर्म रहें।
6. चिकन जोड़ें
बे पत्ती त्याग दो। 2 कप कटा हुआ चिकन में हिलाओ। के माध्यम से गर्मी के लिए खाना पकाने जारी रखें। सेवा करने के लिए, कटोरे में करछुल का सूप।
कैसे सर्द या फ्रीज बचे हुए चिकन नूडल सूप
सूप बनाने के बर्तन के बारे में सबसे अच्छी चीजों में से एक यह है कि आपके पास अक्सर बचे हुए टुकड़े होते हैं, जिन्हें आप दूसरे दिन आराम देने के लिए फ्रिज या फ्रीज कर सकते हैं। ऐसे:
- ठंड या ठंडक से पहले सूप को ठंडा करें। आप बर्तन को बर्फ के पानी के सिंक में रख सकते हैं और सूप को हिला सकते हैं ताकि यह जल्दी से ठंडा हो जाए।
- अल्पकालिक भंडारण के लिए, ठंडा सूप को उथले कंटेनरों में विभाजित करें। 3 दिन तक के लिए ढककर ठंडा करें।
- फ्रीज करने के लिए, ठंडा सूप को उथले, फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनरों में विभाजित करें। सूप के शीर्ष और उसके कंटेनर के रिम के बीच लगभग 1/2 इंच जगह छोड़ दें। यह सूप के लिए जगह प्रदान करेगा जबकि यह जमा देता है। 3 महीने तक सूप फ्रीज करें।
- खाद्य सुरक्षा के लिए, फ्रिज (1 से 2 दिन) या माइक्रोवेव में जमे हुए सूप को पिघलाएं (कमरे के तापमान पर कभी नहीं)। सेवा करने से पहले एक रोलिंग फोड़ा को गरम करें।
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कैसे चिकन नूडल सूप के लिए घर का बना नूडल्स बनाने के लिए
यदि आप सीखना चाहते हैं कि खरोंच से चिकन नूडल सूप कैसे बनाया जाए, तो पहला कदम घर का बना नूडल्स बनाना सीख रहा है। घर का बना पास्ता एक कठिन काम की तरह लग सकता है, लेकिन यह केवल पांच सामग्री लेता है और जितना आप उम्मीद कर सकते हैं, उससे कहीं अधिक सरल है। तुम भी एक पास्ता मशीन की जरूरत नहीं है! अधिक अमीर, स्वादिष्ट स्वाद के लिए अपने चिकन नूडल सूप में जोड़ने के लिए खरोंच से नूडल्स बनाना सीखें।
जानें कि कैसे खरोंच से घर का बना नूडल्स बनाते हैं
चिकन नूडल सूप के लिए चिकन शोरबा कैसे बनाएं
आप दुकान से खरीदे जाने के बजाय घर के बने चिकन शोरबा के साथ शुरू करके खरोंच से चिकन नूडल सूप भी बना सकते हैं। अपने खुद के शोरबा बनाना किसी भी चिकन नूडल सूप नुस्खा के लिए पहला कदम है यदि आप प्रीमैड या स्टोर-खरीदा शोरबा का प्रतिस्थापन नहीं कर रहे हैं। इसके अलावा, जब आप घर का बना शोरबा बनाते हैं, तो आप किसी भी मसाले या सीज़निंग को जोड़ सकते हैं जिसे आप इसे पसंद करते हैं।
हमारे आसान निर्देशों के साथ चिकन शोरबा बनाने का तरीका जानें
