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यह आसान चिकन मार्सला रेसिपी यह साबित करती है कि रात के खाने को स्वादिष्ट होने के लिए जटिल नहीं होना चाहिए - समाप्त करना शुरू करें, यह सरल पकवान केवल 35 मिनट लगेगा। स्वस्थ और त्वरित, यह चिकन मंगला के लिए एकदम सही नुस्खा है।
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सर्वश्रेष्ठ चिकन स्तन व्यंजनोंमंगला क्या है?
चिकन मार्साला इटली की सबसे प्रसिद्ध फोर्टिफाइड वाइन मार्साला को प्रदर्शित करता है। यह स्मोकी, वृद्ध वाइन आमतौर पर एपेरिटिफ या मिठाई वाइन के रूप में परोसा जाता है, और यह सूखी (secco) से लेकर स्वीट (डॉल्की) तक की विभिन्न शैलियों में आता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, एक सूखे मंगला का चयन करें। सूखी शेरी का उपयोग पकवान के हस्ताक्षर मार्सला सॉस बनाने के विकल्प के रूप में भी किया जा सकता है।
जानिए हमारी मनपसंद रेसिपी के साथ आसान चिकन मंगला बनाने की विधि:
मौसम आटा
उथले कटोरे में 1/4 कप ऑल-पर्पस आटा मिलाएं; 1/2 चम्मच सूखे मरजोरम, कुचल; 1/8 चम्मच नमक; और 1/8 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च। इसका उपयोग चिकन को ड्रेज करने के लिए किया जाएगा।
युक्ति: यदि आप चाहें तो सूखे अजवायन के फूल या इटालियन मसाला का विकल्प दे सकते हैं।
चिकन स्तन तोड़ो
चिकन मार्सला त्वचा रहित, बोनलेस चिकन ब्रेस्ट हाफ के साथ शुरू होता है, जिन्हें सीज किए गए आटे में ड्रेज करने से पहले पतला किया जाता है। इन पतले टुकड़ों को चिकन कटलेट कहा जाता है। उन्हें पाउंडिंग से चिकन को समान रूप से और जल्दी से पिघले हुए मक्खन में पकाने की अनुमति मिलती है। अनुभवी आटे के भूरे और मक्खन में थोड़ा खस्ता हो जाता है, स्वाद के साथ चिकन स्तनों को संक्रमित करता है।
- प्लास्टिक रैप के दो टुकड़ों के बीच चिकन का एक टुकड़ा रखें। मांस को हल्के ढंग से पाउंड करने के लिए, मांस से समान रूप से 1/3 इंच मोटी तक, चिकन पाउंड को सपाट पक्ष के सपाट पक्ष का उपयोग करें। प्लास्टिक रैप निकालें और तीन और स्किनलेस, बोनलेस चिकन ब्रेस्ट के साथ दोहराएं।
- सीज़न किए गए आटे में प्रत्येक पाउंड चिकन स्तन रखें और अतिरिक्त आटे को मिलाते हुए सभी पक्षों को कोट करें।
मशरूम और चिकन को सैट करें
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक 12-इंच की कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच मक्खन या नकली मक्खन पिघलाएं। 2 कप कटा हुआ मशरूम और 1/4 कप कटा हुआ हरा प्याज जोड़ें, और निविदा तक पकाना। मशरूम और हरी प्याज को कड़ाही से निकालें और एक तरफ रख दें।
- एक ही रोशनदान में एक अतिरिक्त 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। चिकन स्तनों को जोड़ें और 5 से 6 मिनट के लिए या समान रूप से भूरे रंग के और अब अंदर गुलाबी होने तक पकाएं।
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सुझाव: सफेद बटन मशरूम या भूरे सेरेमनी मशरूम अच्छी तरह से काम करते हैं। मशरूम के पांच औंस 2 कप कटा हुआ होता है।
सॉस बनाएं
- गर्मी से कंकाल निकालें, और मशरूम और हरी प्याज को वापस कड़ाही में जोड़ें।
- कड़ाही में 1/2 कप चिकन शोरबा और 1/2 कप सूखा मंगला या सूखी शेरी डालें। मक्खन थोड़ा अलग हो सकता है, इसलिए तरल पदार्थों को धीरे और सावधानी से जोड़ें। गर्मी के लिए कंकाल लौटें और मिश्रण को मध्यम-उच्च गर्मी पर उबलने के लिए लाएं।
- गर्मी को मध्यम-कम करें और 2 मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी हिलाएं। इससे शराब पक जाएगी।
चिकन मंगला परोसें कैसे
चिकन मार्साला गर्म पका हुआ पास्ता जैसे कि कैपेलिनी, लिगुइन, या फेटुकेन, अगर आपको पसंद है, परोसने के लिए पर्याप्त है। यदि पास्ता का उपयोग करते हैं, तो इसे पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाना, प्रति व्यक्ति लगभग 1 कप पकाया पास्ता तैयार करना। या पास्ता के बजाय, कटा हुआ इतालवी ब्रेड या हमारे दो-घटक फ्लैटब्रेड के साथ पकवान परोसने पर विचार करें।
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