सब्जी कैसे बनाये | बेहतर घरों और उद्यानों

सब्जियों को पकाने का तरीका सीखना एक मूल्यवान कौशल है जो आपके भोजन, नाश्ते, ऐपेटाइज़र और अधिक की गुणवत्ता में सुधार करेगा। चाहे आप मशरूम को सॉस कर रहे हों या शकरकंद को भून रहे हों, सब्जियों को पकाने के लिए ये आसान तरीके और सरल ट्यूटोरियल आपको कुछ ही समय में मेज पर पौष्टिक, रंगीन भोजन दिलाने में मदद करेंगे।

त्वरित पर Veggies

ये तरीके आपके फ्रिज से टेबल पर आने के लिए सबसे तेज़ तरीके हैं।

हलचल तलना सब्जियों को काटने के आकार के टुकड़ों में काटें। चाहे आप एक प्रकार की सब्जी बना रहे हों या कई, टुकड़ों को समान आकार में काटें ताकि वे उसी दर के बारे में पकाएँ। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही या बड़े कड़ाही में तेल गरम करें। गर्म होने पर, सब्जियों को छोटे बैचों में डालें और लगातार चलाते हुए पकाएँ, जब तक कि वे सिर्फ कुरकुरा-कोमल न हों। ध्यान दें कि एक बार में बहुत सारी सब्जियों को भूनने से वे भाप बन जाती हैं और भावुक हो जाती हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप सभी पकी हुई सब्जियों को कड़ाही या कड़ाही में वापस कर सकते हैं और उन्हें केवल लंबे समय तक पकाने के लिए गर्म कर सकते हैं।

Saute यह विधि बहुत हलचल-तलना की तरह है; अंतर यह है कि आप आमतौर पर हलचल-तलना के लिए कम गर्मी सेटिंग का उपयोग करते हैं, इसलिए आप लगातार की बजाय कभी-कभी हलचल कर सकते हैं। मक्खन में सब्जियों को पकाने के लिए Sauteing विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करता है, जो उच्च गर्मी पर जल्दी से जल सकता है।

रोस्ट टू बूस्ट फ्लेवर

ओवन में भूनने वाली सब्जियां उनकी प्राकृतिक मिठास को बाहर लाती हैं, जबकि उन्हें अपरिवर्तनीय बनावट देती हैं - बाहर की ओर खस्ता, अंदर की तरफ कोमल। खाना पकाने की तकनीक के लिए, सब्जियों को आमतौर पर तेल के साथ फेंक दिया जाता है, नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी और उथले पैन में गर्म ओवन में पकाया जाता है। इस अद्भुत विधि के स्वाद के लिए, इस भुने हुए टमाटर और ब्रेड टॉस या अरगूला के साथ भुने हुए शकरकंद की कोशिश करें।

एक बार जब आप भूनने की फांसी प्राप्त करते हैं, तो इसे अन्य सब्जियों के लिए उपयोग करें घनी सब्जियां, जैसे आलू, सर्दियों के स्क्वैश और गाजर, विशेष रूप से अच्छे उम्मीदवार हैं। शतावरी और मशरूम जैसी निविदा सब्जियां भी ओवन की गर्मी में बदल जाती हैं।

इन चिली लाइम रोस्टेड सब्जियों की रेसिपी यहाँ प्राप्त करें।

अपने Veggies से अधिकांश हो रही है

ताजी सब्जियों से सबसे अधिक पोषण पाने के लिए, खरीदकर जल्द ही उनका आनंद लें। जमे हुए सब्जियां भी पोषण का अच्छा स्रोत हैं - वे पिकिंग के तुरंत बाद फ्लैश-फ्रोजन होते हैं, जो विटामिन और खनिजों को बराबर स्तर पर बनाए रखता है या कभी-कभी ताजा सब्जियों से अधिक होता है। डिब्बाबंद सब्जियां एक अच्छा विकल्प भी हो सकती हैं; हालाँकि, सोडियम के स्तर को ध्यान में रखने के लिए, लेबल पर "कम सोडियम" या "कोई नमक नहीं मिलाया" वाले डिब्बाबंद उत्पादों की तलाश करें।