पोर्क चॉप कैसे सेंकें | बेहतर घरों और उद्यानों

बोन-इन और बोनलेस पोर्क चॉप्स को कई तरह से पकाया जाता है: ब्रूल्ड, ग्रिल्ड, स्किललेट-कुक, रोस्टेड और यस-बेक्ड। बेक्ड पोर्क चॉप्स को टॉपर्स या सॉस के साथ स्टफ्ड, ब्रेडेड, सर्व किया जा सकता है - विकल्प अंतहीन हैं। इन्हें बनाने का तरीका यहां बताया गया है।

चॉप से ​​फैट ट्रिम करें

खाना पकाने से पहले पोर्क चॉप से ​​दृश्यमान वसा को ट्रिम करके रात का खाना दुबला और अप्रिय फैटी काटने से मुक्त रखें। बस चॉप्स के किनारों के आसपास अतिरिक्त सफेद वसा को काटने के लिए चाकू का उपयोग करें।

सूखा और मौसम पोर्क चॉप्स

सबसे अच्छी खोज के लिए और सीज़िंग पोर्क चॉप्स का पालन करने में मदद करने के लिए, पोर्क चॉप्स को पेपर तौलिये से थपथपाएँ। ऐसा लगता है कि अधिकांश व्यंजनों को थोड़ा नमक और काली मिर्च के अलावा द्वारा सुधार किया जाता है। बेक्ड पोर्क चॉप कोई अपवाद नहीं हैं। पोर्क चॉप्स में नमक और काली मिर्च (और, यदि वांछित, ताजा जड़ी बूटी या अन्य मसाले) का छिड़काव जोड़ें।

सेंकना से पहले सूअर का मांस चॉप

अब यहाँ सबसे महत्वपूर्ण है कि कैसे सबसे स्वादिष्ट पोर्क चॉप को सेंकना है: एक त्वरित स्किललेट सीयर। एक अतिरिक्त बड़े कड़ाही में मध्यम-उच्च गर्मी पर 1 बड़ा चम्मच तेल। 2 बोन-इन चॉप या 4 बोनलेस पोर्क चॉप तक जोड़ें। लगभग 6 मिनट या जब तक सतहों को पूरी तरह से भूरा नहीं हो जाता तब तक पकाएं। एक समाप्‍त के लिए आवश्यकतानुसार चौपाइयों को पलटें। वास्तव में बेकिंग पोर्क चॉप से ​​पहले इस कदम को करने से बहुत फर्क पड़ता है।

सेंकना पोर्क चॉप्स

पोर्क चॉप को कितने समय तक सेंकना है इसका उत्तर

यदि एक ओवन-सुरक्षित स्किलेट का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे सीधे ओवन में रखें। यदि आपका स्किललेट ओवन-गोइंग नहीं है, तो कटा हुआ पोर्क चॉप्स को 15x10x1 इंच की बेकिंग शीट पर ट्रांसफर करें। सूअर का मांस चॉप कि लगभग 1¼ इंच मोटी 350 ° F पर 14 से 17 मिनट के लिए या जब तक एक तत्काल पढ़ा थर्मामीटर 145 ° F रजिस्टर करता है।

कवर और बेक्ड पोर्क चॉप्स को 3 मिनट तक खड़े रहने दें।

युक्ति: यदि आप अलग-अलग समय के बारे में चिंतित हैं, तो पोर्क चॉप को कितने समय तक बेक करना है, यह इस आधार पर है कि वे बोनलेस या बोन-इन हैं, चिंता करना बंद करें। हमारे परीक्षण रसोई ने दोनों की कोशिश की और जब तक मोटाई समान होती है, बेकिंग का समय बोनलेस पोर्क चॉप्स और बोन-इन पोर्क चॉप्स के लिए समान होता है। यदि आप पोर्क चॉप्स का उपयोग 1 using इंच से अधिक मोटा करते हैं, तो बेकिंग समय कम करें। कोई फर्क नहीं पड़ता कि मोटाई, पोर्क चॉप्स को बेक किए जाने पर किया जाता है जब वे 145 ° F तक पहुंच जाते हैं।

मांस थर्मामीटर का उपयोग करने के बारे में अधिक जानें।

ओवन-बेक्ड पोर्क चॉप रेसिपी

यहाँ हमारे ओवन-बेक्ड पोर्क चॉप्स के लिए विस्तृत नुस्खा है:

• 4 बोन-इन पोर्क लोन चॉप्स, 1-1 / 4 इंच मोटी (लगभग 3 पाउंड कुल) काटें, या 4 बोनलेस पोर्क लोइन चॉप्स, 1-1 / 4 इंच मोटी (लगभग 2-1 / 2 पाउंड कुल) काट लें।
• 1/4 चम्मच नमक
• 1/4 चम्मच काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

1. ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें। चॉप से ​​ट्रिम वसा। पैट चॉप्स को पेपर टॉवल से सुखाएं। नमक और काली मिर्च के साथ चॉप छिड़कें।

2. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक अतिरिक्त बड़े कड़ाही गर्मी तेल में। 2 बोन-इन चॉप्स या सभी बोनलेस चॉप्स जोड़ें। लगभग 6 मिनट या भूरे रंग का होने तक, समान रूप से भूरा होने तक पकाएं। एक 15x10x1 इंच बेकिंग पैन में चॉप ट्रांसफर करें। यदि आवश्यक हो तो शेष चॉप्स के साथ दोहराएं।

3. 14 से 17 मिनट के लिए या जब तक चोप्स में डाला गया तात्कालिक पढ़ा हुआ थर्मामीटर 145 ° F दर्ज नहीं करता है, तब तक बेक करें। कवर करें और 3 मिनट तक खड़े रहने दें।

ब्रेडेड पोर्क चॉप्स:

बेक्ड पोर्क चॉप्स पर एक अलग ले के लिए, इस क्लासिक ब्रेडेड बेक्ड पोर्क चॉप्स नुस्खा की कोशिश करें। हम उन्हें ओवन-तले हुए कहते हैं क्योंकि वे अभी भी उस स्वादिष्ट सुनहरी बाहरी कोटिंग को भूनने के लिए मिलते हैं, जो कि ब्रेडिंग के लिए धन्यवाद है, लेकिन बेकिंग आपको स्वस्थ रखती है।

भरवां पोर्क चॉप:

अब जब आप बेकिंग पोर्क चॉप पर एक समर्थक हैं, तो उन्हें भरवां करने की कोशिश करें और हमारे बेक्ड पेस्टो-स्टफ्ड पोर्क चॉप्स नुस्खा के साथ बेकिंग करें। भरवां पोर्क चॉप बनाने के लिए, स्टफिंग के लिए एक जगह बनाने के लिए एक पोर्क लोइन चॉप के साइड में एक छोटी पॉकेट काट लें। अपने भरने में चम्मच और सेंकना।

• पोर्क चॉप को तलने का तरीका भी जानें

पोर्क चॉप कैसे चुनें

पोर्क चॉप्स हॉग के लोन सेक्शन (अपर बैक) से आते हैं। यहाँ कुछ सबसे सामान्य कटौती आपको सुपरमार्केट कसाई विभाग में मिलेगी:

• लूप चॉप (बोन-इन): पोर्टरहाउस पोर्क चॉप भी कहा जाता है, यह चॉप टी-बोन गोमांस की चोंच जैसा दिखता है
• टॉप लॉयन चॉप (बोनलेस): जिसे न्यूयॉर्क पोर्क चॉप या सेंटर-कट चॉप भी कहा जाता है
• सिरोलिन काट (आमतौर पर हड्डी में)
• रिब चॉप (बोन-इन): रिबाई पोर्क चॉप के रूप में भी जाना जाता है

पोर्क चॉप्स को कैसे दान के लिए टेस्ट करें

एक सूअर का मांस काट की मोटाई अपने अंतिम खाना पकाने के समय का निर्धारण करेगा, चाहे वह बोनलेस या हड्डी-इन हो। चॉप आमतौर पर मोटाई में ¾ इंच से 1 typically इंच तक होते हैं। यूएसडीए ने 2011 में अपने दान के दिशा-निर्देशों को अपडेट किया, यह देखते हुए कि सूअर का मांस 145 ° F तक पकाया गया (इसके बाद 3 मिनट का आराम समय था) उतना ही सुरक्षित है जितना कि सूअर का मांस 160 ° F तक पकाया जाता है। इस दानशीलता में, पोर्क कई लोगों की तुलना में गुलाबी है, लेकिन मांस जूसर और अधिक स्वादिष्ट है। यदि आप चाहते हैं, तो आप हमेशा अपने पोर्क चॉप को 160 ° F के पिछले मानक पर पका सकते हैं।

तापमान की जांच करने के लिए, चॉप के सबसे मोटे हिस्से में एक त्वरित-पढ़ा हुआ थर्मामीटर डालें (हड्डी-सूअर का मांस चॉप का उपयोग करके हड्डी से बचने के लिए सुनिश्चित करें)।

देखें कि यहाँ पर पोर्क चॉप से ​​कैसे बचें

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