विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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ओवन को 425 ° F पर प्रीहीट करें। एक ब्रश के साथ आलू को अच्छी तरह से रगड़ें; सूखी ताली। एक कांटा और उथले बेकिंग पैन में जगह के साथ आलू को काटें। 35 से 40 मिनट के लिए या जब तक एक पारिंग चाकू आसानी से सम्मिलित नहीं होता है, लेकिन केंद्र की ओर झुकता है।
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20 मिनट के लिए ठंडा। दूर छील और त्वचा को त्यागें। एक बॉक्स grater या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके मोटे कतरे हुए आलू। एक बड़े कटोरे में आलू रखें। आटा, 1 चम्मच नमक, और प्याज पाउडर के साथ छिड़के। अपने हाथों का उपयोग करके, अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण को आधा में विभाजित करें। मिश्रण के प्रत्येक आधे भाग को लच्छेदार कागज के एक टुकड़े में स्थानांतरित करें। मजबूती से प्रत्येक को 6x6-इंच वर्ग में 3/4-इंच मोटा रखें। एक बड़े तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक को 36 वर्गों में काटें।
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तेल के साथ एक गहरी 3-चौथाई सॉस पैन या डीप-फैट फ्रायर आधा भरें; 350 ° F तक तेल गरम करें। 8 के बैच में काम करना (तेल के टुकड़े के रूप में बबल जाएगा), आलू के टुकड़ों को गर्म तेल में 3 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कभी-कभी धीरे से हिलाएं। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करते हुए, एक कागज तौलिया-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। गर्म करते समय अतिरिक्त नमक के साथ छिड़के।
जमाने के लिए:
तले हुए आलू के टुकड़ों को ठंडा करके एक एयरटाइट फ्रीजर कंटेनर में रखें। 3 महीने तक फ्रीज करें। सेवा करने के लिए, उथले बेकिंग पैन में एक परत में टुकड़ों को व्यवस्थित करें। 15 मिनट या कुरकुरे होने तक 400 ° F ओवन में बेक करें।
इसके ऊपर मसाला डालें:
नमक और प्याज पाउडर को टैको सीज़निंग, प्रेयरी सीज़निंग, पैसिफ़िक सीज़निंग, एवरीडे सीज़निंग, सिट्रस सीज़निंग, या फ़जिता सीज़निंग के 1 से 2 बड़े चम्मच से बदलें। यदि इतालवी या ग्रीक सीज़निंग का उपयोग कर रहे हैं, तो 1 चम्मच कोषेर नमक जोड़ें। (पेज एक्सएक्सएक्स पर सूचीबद्ध मसाला व्यंजनों)।
रोज़मेरी-स्मोक्ड ब्लैक पेपर
प्याज का पाउडर। 1 चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा मेंहदी और 1/2 चम्मच स्मोक्ड काली मिर्च जोड़ें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 268 कैलोरी, (3 ग्राम संतृप्त वसा, 6 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 8 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 0 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 287 मिलीग्राम सोडियम, 25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, 1 ग्राम चीनी, 3 ग्राम प्रोटीन।
