विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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मोर्टार और मूसल का उपयोग करके, पेपरपोरनो और लहसुन को कुचल दें। नमक, सरसों, और पेपरिका में हिलाओ; रद्द करना।
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पैट स्टेक पेपर तौलिए से सुखाते हैं। 20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़े होने दें। 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल के साथ मांस ब्रश। समान रूप से और स्टेक के दोनों किनारों पर हल्के से मिक्स करें।
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शतावरी से वुडी ठिकानों को बंद करें और त्यागें। एक बड़े पुन: सील करने योग्य प्लास्टिक की थैली में शतावरी रखें। 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 1/2 चम्मच कोषेर नमक जोड़ें। सील बैग; कोट शतावरी को टॉस; रद्द करना।
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लकड़ी का कोयला ग्रिल के लिए, ग्रिल के एक तरफ मध्यम-गर्म कोयले की व्यवस्था करें। ग्रिल रैक पर सीधे हीट और ग्रिल पर रखें, कवर, प्रति साइड 1 से 2 मिनट के लिए या जब तक आपने ग्रिल के निशान का उच्चारण नहीं किया है। स्ट्रीक्स को अप्रत्यक्ष ताप पर ले जाएं और 20 से 25 मिनट तक या तात्कालिक रूप से पढ़े गए थर्मामीटर रजिस्टर 135 ° F तक ग्रिल, कवर, जारी रखें। (गैस ग्रिल के लिए, ग्रिल को प्रीहीट कर लें। हीट को मीडियम आंच पर कम कर दें। इनडायरेक्ट कुकिंग के लिए एडजस्ट करें। हीट के ऊपर ग्रिल रैक की जगह रखें। कवर, ग्रिल जैसा निर्देश हो।)
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ब्रायलर पैन में स्थानांतरण स्टेक। प्रत्येक स्टेक पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन फैलाएं। ब्रायलर के नीचे स्टिक्स रखें। 2 मिनट के लिए गर्मी से 3 से 4 इंच ब्रिल करें। बारी, प्रत्येक स्टेक पर एक और बड़ा चम्मच मक्खन फैलाएं। 2 मिनट अधिक या जब तक वांछित दान न करें (मध्यम-दुर्लभ (145 ° F) या मध्यम-दान) (160 ° F) के लिए। 5 मिनट तक खड़े रहने दें।
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इस बीच, गर्मी पर सीधे ग्रिल रैक पर शतावरी रखें (खाना पकाने के दौरान (ताकि वे गिर न जाएं)। 8 से 12 मिनट या टेंडर तक, कभी-कभी मुड़ें। 1 से 2 मिनट या ग्रिल करने के लिए या जब तक आप ग्रिल के निशान देख सकते हैं और नींबू को गर्म नहीं किया जाता है, तब तक ग्रिल नींबू को काट लें।
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ग्रिल्ड शतावरी और नींबू के हलवे के साथ बुरादा परोसें। शतावरी के ऊपर नींबू निचोड़ें। तत्काल सेवा।
