विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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फवा, किडनी, और गार्बनो बीन्स कुल्ला। एक 4-5 से चौथाई गेलन डच ओवन में बीन्स रखें; कवर करने के लिए पर्याप्त पानी डालें। कवर करें और रात भर भीगने दें। *
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बीन्स को सूखा और कुल्ला। फवा बीन्स निकालें और खाल को निचोड़ें। डच ओवन में गुर्दे और गार्बनोज़ो बीन्स लौटाएं; फवा बीन्स जोड़ें। विभाजित मटर, दाल, और 2 चम्मच नमक में हिलाओ। 9 कप पानी डालें। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। सिमर, कवर, 1 घंटे के लिए।
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चरस, अजवाइन, प्याज, सूखे टमाटर, लहसुन और सौंफ़ के बीज में हिलाओ। उबलने पर लौटें; गर्मी कम करो। सिमर, ढंका हुआ, लगभग 1 घंटा अधिक या जब तक बीन्स बहुत निविदा न हों और मिश्रण गाढ़ा हो, यदि आवश्यक हो तो खाना पकाने के दौरान अतिरिक्त पानी मिलाएं। अतिरिक्त नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सीजन।
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कटोरे में लड्डू का सूप। यदि वांछित है, तो सौंफ़ के पत्तों के साथ गार्निश करें और तेल के साथ बूंदा बांदी करें।
* युक्ति:
यदि आप रात भर सेम को भिगोना नहीं चाहते हैं, तो इस विधि का उपयोग करें: रवा फवा बीन्स। एक बड़े सॉस पैन में फवा बीन्स और 4 कप पानी मिलाएं। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। 15 से 20 मिनट या जब तक खाल नरम नहीं हो जाती है, तब तक ढका हुआ। गर्मी से हटाएँ। कवर करें और 1 घंटे तक खड़े रहने दें। नाली और फवा बीन्स कुल्ला; खाल उतारना। इस बीच, गुर्दे और गार्बनो बीन्स को कुल्ला। एक 4-5 से चौथाई गेलन डच ओवन में बीन्स रखें; 8 कप पानी डालें। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। सिमर, खुला, 2 मिनट के लिए। गर्मी से हटाएँ। कवर करें और 1 घंटे तक खड़े रहने दें। बीन्स को सूखा और कुल्ला। डच ओवन में गुर्दे और गार्बनोज़ो बीन्स लौटाएं; फवा बीन्स जोड़ें। चरण 2 में निर्देशित के अनुसार जारी रखें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 341 कैलोरी, (1 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 3 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 0 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 755 मिलीग्राम सोडियम, 55 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 22 ग्राम फाइबर, 6 चीनी, 22 ग्राम प्रोटीन।
