विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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8 से 10 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा और कोमल होने तक मध्यम गर्मी पर मक्खन में एक बड़े ओवनप्रूफ स्किललेट कुक नाशपाती। मोटे जमीन काली मिर्च के साथ छिड़क; स्किलेट से निकालें और अलग सेट करें।
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बतख से अतिरिक्त वसा ट्रिम करें (त्वचा को न निकालें)। एक हीरे के पैटर्न में त्वचा को स्कोर करें। नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च के साथ सीजन बतख स्तन।
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5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर, उसी स्किललेट कुक डक ब्रेस्ट, स्किन साइड डाउन। करीब 5 मिनट और भूरा होने तक पकाएं। नाली, 2 बड़े चम्मच वसा को जलाकर। पैन को 350 डिग्री एफ ओवन में रखें; भुना, खुला, 25 से 30 मिनट के लिए या जब तक स्तन में दर्ज एक तत्काल-पढ़ा हुआ थर्मामीटर 155 डिग्री एफ को नहीं हटाता। पैन से बतख निकालें; कवर करें और 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें (आंतरिक तापमान खड़े होने के दौरान 5 डिग्री F बढ़ जाएगा)।
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विनैग्रेट के लिए, स्क्रू-टॉप जार में आरक्षित बतख वसा, सिरका, सरसों और थाइम का संयोजन होता है। गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से ढकें और हिलाएं।
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स्लाइस डक ब्रेस्ट। सेवा करने के लिए, अलग-अलग सेवारत प्लेटों पर पालक की व्यवस्था करें। नाशपाती, बतख स्तन स्लाइस और टोस्टेड अखरोट के साथ शीर्ष। शीर्ष पर बूंदा बांदी करना। 4 सर्विंग्स बनाता है।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 573 कैलोरी, (9 ग्राम संतृप्त वसा, 7 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 14 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 286 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 411 मिलीग्राम सोडियम, 18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4 ग्राम फाइबर, 11 चीनी, 51 ग्राम प्रोटीन।
