विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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शॉर्टब्रेड के लिए, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 1 कप बटर और ब्राउन शुगर को हल्का और फुलका होने तक, लगभग 3 से 5 मिनट के लिए, पपड़ी वाले कटोरे को फेंट लें। अंडे की जर्दी जोड़ें और संयुक्त होने तक कम गति पर हराया।
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एक मध्यम कटोरी में एक साथ आटा, कॉर्नस्टार्च और नमक डालें। मक्खन मिश्रण में आटे के मिश्रण का आधा हिस्सा जोड़ें और संयुक्त होने तक कम गति पर हरा दें। शेष आटा मिश्रण जोड़ें और संयुक्त तक हरा दें। हिलाओ, यदि आवश्यक हो, तो यह सुनिश्चित करने के लिए कि कटोरे के तल में आटा बिट्स नहीं रहें।
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चर्मपत्र कागज के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें। हल्के आटे की चर्मपत्र। चर्मपत्र पर आटा रखें और रोलिंग पिन का उपयोग करके, आटा को 1/4-इंच की मोटाई तक रोल करें। कम से कम 1 घंटे के लिए प्लास्टिक की चादर और सर्द से कवर करें।
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ओवन को 300 ° F पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ लाइन कुकी शीट; रद्द करना।
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फ्रिज से आटा निकालें। एक काम की सतह पर चर्मपत्र स्लाइड। प्लास्टिक रैप को हटा दें। आटा काटने के लिए 3-इंच से 3 3/4-इंच कद्दू के आकार का कुकी कटर का उपयोग करें। तैयार कुकी शीट पर 1 इंच अलग रखें। कद्दू कटआउट पर एक पारिंग चाकू, स्कोर लाइनों का उपयोग करें। 20 से 25 मिनट या कुकी के किनारों और नीचे से हल्के से भूरे होने तक बेक करें। एक तार रैक को हटाने से पहले 15 मिनट के लिए कुकी शीट पर निकालें और ठंडा करने की अनुमति दें। पूरी तरह से ठंडा।
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भरने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में कद्दू, सिरप, पानी, दालचीनी, जायफल, अदरक, नमक और लौंग को मिलाएं। मध्यम गर्मी पर हलचल जब तक अच्छी तरह से संयुक्त और बस बुलबुला शुरू होता है। 5 मिनट के लिए, गर्मी और कुक को कम करें, अक्सर सरगर्मी करें। मिश्रण गाढ़ा होगा। निकालें और एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें। ठंडा होने तक ठंडा करें।
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एक बड़े मिक्सिंग बाउल में क्रीम चीज़ को 1 मिनट या चिकनी होने तक फेंटें। 2 बड़े चम्मच मक्खन जोड़ें और संयुक्त तक हरा दें। ठंडा कद्दू मिश्रण जोड़ें। संयुक्त और चिकनी जब तक मारो। 1 1/2 कप पीसा हुआ चीनी जोड़ें और संयुक्त तक हरा दें। शेष पीसा हुआ चीनी जोड़ें और चिकनी और गाढ़ा होने तक हराया। एक छोटी कटोरी, कवर, और अच्छी तरह से ठंडा करने के लिए स्थानांतरण।
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चॉकलेट डिप के लिए, एक छोटी सॉस पैन में चॉकलेट और तेल को कम गर्मी पर पिघलाया और चिकना किया।
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इकट्ठा करने के लिए, प्रत्येक कद्दू कुकी को डुबोएं, ऊपर की ओर 1/3 तक कोट करने के लिए चॉकलेट में डालें। अतिरिक्त ड्रिप करने की अनुमति दें। चर्मपत्र कागज पर रखें और सेट होने तक खड़े रहने की अनुमति दें। यदि आवश्यक हो, तो सेट करने के लिए चिल करें। कुकीज़ के आधे हिस्से के सपाट तरफ 2 बड़े चम्मच भरकर फैलाएं। शेष कुकी, सपाट भुजाओं के साथ प्रत्येक शीर्ष पर। भरने से पहले सेट होने तक 1 घंटे के लिए चिल करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 510 कैलोरी, (18 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 8 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 72 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 147 मिलीग्राम सोडियम, 62 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम फाइबर, 39 ग्राम, 5 ग्राम प्रोटीन।
