विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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स्टेक से वसा ट्रिम। एक हीरे के पैटर्न में स्टेक के दोनों किनारों को स्कोर करें, जिससे 1 इंच के अंतराल पर उथले विकर्ण कट होते हैं। नमक, काली मिर्च और चूने के छिलके के साथ स्टेक छिड़कें। प्लास्टिक की चादर में लपेटें और 1 घंटे चिल करें।
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चारकोल ग्रिल के लिए, मध्यम दान (160 डिग्री फेरनहाइट) के लिए 17 से 21 मिनट के लिए मध्यम कोयले पर एक खुला ग्रिल के रैक पर ग्रिल स्टेक, ग्रिलिंग के माध्यम से एक बार आधे रास्ते में मोड़। (गैस ग्रिल के लिए, ग्रिल को पहले से गरम करें। आँच को मध्यम से कम करें। हीट पर ग्रिल रैक पर स्टेक रखें। ऊपर की तरह कवर और ग्रिल करें।)
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इस बीच, मध्यम कोयले पर सीधे स्टेक के बगल में एक बड़े कच्चा लोहा का कंकाल पहले से गरम करें। सॉसेज जोड़ें; कुक, कभी-कभी 3 मिनट के लिए सरगर्मी। प्याज, मीठी मिर्च, और लहसुन जोड़ें। कुक, कभी-कभी सरगर्मी, 8 से 10 मिनट के लिए या जब तक सब्जियां कुरकुरा-निविदा होती हैं। सिलेंट्रो और सिरका में हिलाओ। गर्मी से हटाएँ।
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सेवा करने के लिए पतले स्लाइस स्टेक; चम्मच काली मिर्च मिश्रण। छह से आठ सर्विंग्स बनाती हैं।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 351 कैलोरी, (7 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 8 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 76 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 321 मिलीग्राम सोडियम, 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, 4 चीनी, 36 ग्राम प्रोटीन।
