विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक बड़े मिश्रण के कटोरे में 2 कप आटा और खमीर मिलाएं। दूध गर्म करें, 1/4 कप दानेदार चीनी, छोटा, और नमक गर्म होने तक (120 डिग्री एफ से 130 डिग्री एफ) और लगभग पिघला हुआ। आटा मिश्रण में जोड़ें; अंडा जोड़ें। 30 सेकंड के लिए कम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मारो, कटोरे के किनारों को लगातार स्क्रैप करना। उच्च गति पर 3 मिनट मारो। लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए, जितना संभव हो उतना शेष आटा में हलचल करें।
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आटे को एक हल्की फुल्की सतह पर मोड़ें; नरम और लोचदार (कुल मिलाकर 3 से 5 मिनट) नरम नरम आटा बनाने के लिए पर्याप्त शेष आटे में गूंध लें। एक गेंद में आकार। एक हल्के से कटोरे में रखें; एक बार सरस सतह पर मुड़ें। आवरण; डबल (1 से 1-1 / 2 घंटे) तक गर्म स्थान पर रहने दें।
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नीचे पंच; आधे में बाँट देना। आवरण; 10 मिनट आराम करें। प्रत्येक आटे को 12 इंच के वर्ग में आधा रोल करें। 1/2 कप दानेदार चीनी, भूरी चीनी, पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन का आधा (1/4 कप) और 1/2 चम्मच जमीन दालचीनी मिलाएं; प्रत्येक वर्ग पर मिश्रण का आधा हिस्सा फैलाएं। प्रत्येक को एक सर्पिल में रोल करें; सील सीना। 12 स्लाइस में काटें। कटे हुए पक्षों को 3 से 4 इंच तक घी लगी बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक स्लाइस को लगभग 3 इंच व्यास में समतल करें।
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आवरण; लगभग डबल (लगभग 30 मिनट) तक उठने दें। लच्छेदार कागज के साथ कवर करें। रोलिंग पिन का उपयोग करके, 1/8-इंच की मोटाई पर रोल करें; कागज निकालें। शेष 1/4 कप पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश रोल। 1 कप दानेदार चीनी, पेकान और 1 चम्मच दालचीनी मिलाएं। रोल पर छिड़क। लच्छेदार कागज के साथ कवर; फिर से फ्लैट रोल करें। कागज निकालें। 400 डिग्री एफ ओवन में 10 से 12 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। बेकिंग शीट से वायर रैक तक तुरंत स्थानांतरित करें; ठंडा। 24 क्रिस्प बनाता है।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 209 कैलोरी, (3 ग्राम संतृप्त वसा, 20 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 138 मिलीग्राम सोडियम, 32 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 3 ग्राम प्रोटीन।
