विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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स्टेक से वसा ट्रिम। हीरे के पैटर्न में स्टेक के दोनों किनारों को 1 इंच के अंतराल पर उथले तिरछे कट बनाते हैं। एक छोटी कटोरी में जमीन के ढेर, अजवायन, 1/2 चम्मच जीरा, नमक, और दालचीनी को एक साथ हिलाएं। समान रूप से फ्लैंक स्टेक पर मसाला मिश्रण छिड़कें; अपनी उंगलियों से रगड़ें।
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चारकोल ग्रिल के लिए, प्याज के स्लाइस और टोमेटिलोस को ग्रिल रैक पर पन्नी के एक टुकड़े पर सीधे मध्यम पंखों पर रखें। सब्जियों के बगल में स्टेक रखें। ग्रिल स्टेक, खुला, 17 से 21 मिनट या मध्यम (160 ° F) तक, ग्रिलिंग के माध्यम से एक बार आधा हो जाता है। ग्रिल प्याज के स्लाइस और टमेटिलोस को 10 से 12 मिनट तक या टेंडर और ब्राउन होने तक, एक बार ग्रिलिंग के माध्यम से आधा कर दें। (गैस ग्रिल के लिए, ग्रिल को प्रीहीट कर लें। हीट को मीडियम तक कम करें। स्टेक और फिर सब्जियों को ग्रिल रैक पर रखें।
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एक काटने बोर्ड में स्टेक, प्याज और टोमेटिलोस को स्थानांतरित करें। पन्नी के साथ कवर स्टेक; 10 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। अनाज के पार पतला टुकड़ा। प्याज के स्लाइस और टोमेटिलोस को काट लें। एक बड़े कटोरे में कटा हुआ प्याज और टमाटर, बीन्स, टमाटर, जलेपीनो काली मिर्च और सीताफल मिलाएं। नींबू का रस और 1/4 चम्मच जीरा जोड़ें; गठबंधन करने के लिए टॉस। सेवा करने के लिए, छह सर्विंग प्लेटों पर रोमेन की व्यवस्था करें। काले सेम मिश्रण और स्टेक स्लाइस के साथ शीर्ष।
* टेस्ट रसोई टिप:
क्योंकि चिली मिर्च में वाष्पशील तेल होते हैं जो आपकी त्वचा और आंखों को जला सकते हैं, जितना संभव हो उतना सीधा संपर्क करने से बचें। चील मिर्च के साथ काम करते समय, प्लास्टिक या रबर के दस्ताने पहनें। यदि आपके नंगे हाथ काली मिर्च को छूते हैं, तो अपने हाथों और नाखूनों को साबुन और गर्म पानी से अच्छी तरह धोएं।
** परीक्षण रसोई टिप:
स्टेक को ब्रोइल करने के लिए, एक ब्रायलर पैन के unheated रैक पर स्टेक रखें। 15 से 18 मिनट या मध्यम (160 ° F) तक गर्मी से 3 से 4 इंच तक ब्रिल करें, एक बार ब्रोइलिंग के माध्यम से आधा मोड़ और खाना पकाने के आखिरी 10 मिनट के लिए टमाटर और प्याज को जोड़ने, उन्हें एक बार मोड़ दें। निर्देशानुसार जारी रखें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 191 कैलोरी, (2 ग्राम संतृप्त वसा, 0 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 2 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 31 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 329 मिलीग्राम सोडियम, 17 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 6 ग्राम फाइबर, 4 चीनी, 22 ग्राम प्रोटीन।
