विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
पपड़ी के लिए:
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तीस फैरनहिट तक ओवन को प्रीहीट करें। एक छोटे कटोरे में, 30 सेकंड के लिए मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मक्खन को हराया। ब्राउन शुगर और 1/2 चम्मच वेनिला जोड़ें; शराबी तक हराया। 1-1 / 4 कप आटा और पेकान जोड़ें। संयुक्त तक मारो (न ही अधिक हरा)। आटे के हाथों के साथ, नीचे की तरफ आटा दबाएं और 9 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन की तरफ 1-1 / 2 इंच ऊपर। 10 से 12 मिनट तक या हल्के से ब्राउन होने तक बेक करें। भरने की तैयारी करते समय एक तार रैक पर ठंडा करें।
चटनी के लिए:
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एक मध्यम सॉस पैन में, 1 कप दानेदार चीनी और कॉर्नस्टार्च को एक साथ हिलाएं। क्रैनबेरी में हिलाओ और 1 कप संतरे का रस। मध्यम आँच पर पकाएँ और गाढ़ा होने तक और चटपटे होने तक हिलाएँ। 2 मिनट और पकाएं। आधा सॉस (लगभग 1 कप) निकालें और कमरे के तापमान पर थोड़ा ठंडा होने दें। बचे हुए सॉस को ढककर, ठंडा होने तक पकाएं।
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फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में 1 कप कूल्ड सॉस रखें। चिकनी होने तक कवर करें और प्रक्रिया करें या मिश्रण करें (आपके पास 3/4 कप सॉस होगा)। रद्द करना।
भरने के लिए:
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एक बड़े कटोरे में, क्रीम पनीर, 1 कप दानेदार चीनी, खट्टा क्रीम के कार्टन और 2 बड़े चम्मच आटा मिलाएं। संयुक्त तक कम से मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मारो। अंडे जोड़ें। संयुक्त तक मारो (न ही अधिक हरा)। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, व्हिपिंग क्रीम, नारंगी छील, 1 बड़ा चम्मच संतरे का रस और 1 चम्मच वेनिला में हलचल (भरना थोड़ा पतला होगा)।
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क्रस्ट-लाइनेड पैन में भरने के बारे में आधा डालो। पैन में भरने के ऊपर बूंदा बांदी शुद्ध सॉस। पैन में शेष भरने को ध्यान से डालें, जितना संभव हो सके सॉस को कवर करें। उथले बेकिंग पैन में स्प्रिंगफॉर्म पैन रखें। लगभग 1 घंटे या जब तक कि केंद्र लगभग सेट न हो जाए, तब तक हिलाएं।
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15 मिनट के लिए वायर रैक पर स्प्रिंगफॉर्म पैन में ठंडा करें। एक छोटे से तेज चाकू का उपयोग, पैन की तरफ से ढीला। 30 मिनट तक और ठंडा करें। स्प्रिंगफॉर्म पैन की तरफ निकालें। 1 घंटे के लिए ठंडा। कम से कम 6 घंटे या 24 घंटे तक के लिए ढककर रखें।
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परोसने से ठीक पहले, चिल्ड चीज़केक के शीर्ष वेजेज को 1/2 कप खट्टा क्रीम के कुछ ठंडा सॉस और गुड़िया के साथ। शेष सॉस पास करें। 16 सर्विंग्स बनाती है।
