विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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मांस से वसा ट्रिम। मांस को 1 इंच के टुकड़ों में काटें। एक बड़ी कड़ाही में, मांस को आधा, एक समय में, मध्यम आँच पर गरम तेल में भूरा होने तक पकाएँ। वसा को बाहर निकाल दें। मांस को एक 3 1 / 2- या 4-चौथाई धीमी कुकर में स्थानांतरित करें। अप्रशिक्षित टमाटर, शोरबा, प्याज, गाजर, अजवाइन, शराब, टैपिओका, लहसुन, अजवायन के फूल, नमक और काली मिर्च में हिलाओ।
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कम गर्मी सेटिंग पर 7 से 8 घंटे या उच्च गर्मी सेटिंग पर 3 1/2 से 4 घंटे के लिए ढककर पकाएं।
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गरम पकाए हुए ओरोज़ो परोसें। प्रत्येक सेवा को Gremolata के साथ छिड़के।
प्रेशर कुकर निर्देश
4- से 6-क्यूटी में। मल्टीफंक्शन इलेक्ट्रिक या स्टोव-टॉप प्रेशर कुकर में मांस पकाया जाता है, एक समय में आधा, मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म तेल में भूरे रंग तक। (इलेक्ट्रिक कुकर के लिए, स्यूट सेटिंग का उपयोग करें)। वसा को बाहर निकाल दें। अगले 10 अवयवों (काली मिर्च के माध्यम से) में हिलाओ। जगह-जगह ताला लटका। 10 मिनट पकाने के लिए उच्च दबाव पर इलेक्ट्रिक कुकर सेट करें। स्टोव-टॉप कुकर के लिए, मध्यम-उच्च गर्मी पर दबाव लाने के लिए; स्थिर (लेकिन अत्यधिक नहीं) दबाव बनाए रखने के लिए पर्याप्त गर्मी कम करें। 10 मिनट पकाएं। गर्मी से हटाएँ। दोनों मॉडलों के लिए, स्वाभाविक रूप से दबाव छोड़ने के लिए 15 मिनट खड़े होने दें। शेष कोई भी दबाव जारी करें। ढक्कन को ध्यान से खोलें। कॉम्बिन मक्खन और आटा; स्टू में। थोड़ा गाढ़ा और चुलबुली होने तक मध्यम आँच पर पकाएँ। Orzo पर परोसें; Gremolata के साथ शीर्ष।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 530 कैलोरी, (4 ग्राम संतृप्त वसा, 2 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 7 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 107 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 805 मिलीग्राम सोडियम, 49 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4 ग्राम फाइबर, 8 ग्राम, 44 ग्राम प्रोटीन।Gremolata
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक छोटे कटोरे में, अजमोद, नींबू के छिलके, और लहसुन को एक साथ हिलाएं।
