12 के लिए पेस्टो स्टफिंग के साथ पोर्क भूनें बेहतर घरों और उद्यानों

विषयसूची:

सामग्री

1 कप सादे croutons, थोड़ा कुचल
1 कप खरीदा पेस्टो सॉस
½ कप कटा हुआ सूखा टमाटर * या पिंपियो
2 3 पाउंड पोर्क लोन सेंटर रिब रोस्ट, रीढ़ की हड्डी ढीली (प्रत्येक में 6 पसलियां)

दिशा-निर्देश

चरण 1
भराई के लिए, croutons, पेस्टो और टमाटर को मिलाएं। रद्द करना।
चरण 2
काटने की सतह पर एक रोस्ट, रिब साइड नीचे रखें। मांस की तरफ, प्रत्येक रिब के ऊपर 3-1 / 2-इंच लंबा और 1-इंच गहरी जेब काटें, जिससे कुल 6 पॉकेट बनेंगे। चम्मच भराई जेब में। रोस्ट, रिब साइड को एक उथले रोस्टिंग पैन में रखें। थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। भुना के सबसे मोटे हिस्से में एक मांस थर्मामीटर डालें, यह सुनिश्चित करें कि बल्ब हड्डी को नहीं छूता है।
चरण 3
दूसरे रोस्ट के साथ दोहराएं।
चरण 4
1-1 / 2 से 2-1 / 4 घंटे के लिए 325 डिग्री एफ ओवन में भुनाएं या जब तक थर्मामीटर 155 डिग्री दर्ज नहीं करता है तब तक डूबने से बचाने के लिए 1 घंटे के बाद पन्नी के साथ शिथिल कवर करें। आसान नक्काशी के लिए, 15 मिनट के लिए, खड़े होने, ढंकने दें। (रोस्ट का तापमान 160 डिग्री F पर खड़े होने पर लगभग 5 डिग्री बढ़ जाना चाहिए।) यदि उपलब्ध हो, तो सेवारत थाली की लाइन के लिए सौंफ़ बल्ब टॉप का उपयोग करें। सेवा करने के लिए, पसलियों के बीच स्लाइस भूनें। 12 सर्विंग्स बनाता है।

*

यदि तेल से भरे सूखे टमाटरों का उपयोग किया जाता है, तो नाली और काट लें। यदि सूखे पैक किए गए सूखे टमाटर का उपयोग करते हैं, तो कटा हुआ टमाटर के ऊपर उबलते पानी डालें; 2 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। नाली।