एक 13x9x2 इंच के बेकिंग पैन में आलू, गाजर, परसनीप, और, यदि वांछित हो, तो लाल प्याज की व्यवस्था करें। एक छोटे कटोरे में तेल, लहसुन, मिश्रित जड़ी बूटी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सब्जियों पर बूंदा बांदी तेल मिश्रण; परत देने के लिए उछालें। पन्नी के साथ कवर करें।
30 मिनट के लिए 425 डिग्री एफ ओवन में सेंकना। पन्नी को हटा दें; सब्जियों को हिलाओ। 5 से 10 मिनट के लिए या सब्जियों के निविदा होने तक बेक किया हुआ, खुला हुआ। 6 सर्विंग्स बनाता है।