विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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मध्यम गर्मी के लिए पहले से ग्रिल या ग्रिल पैन। चिली बटर के लिए, एक बड़े कटोरे में एक साथ पिघला हुआ मक्खन और चिली सॉस डालें। चिल्ली-बटर के कुछ टुकड़ों के साथ प्रत्येक बैगुसेट स्लाइस के एक तरफ ब्रश करें। 2 मिनट के लिए ब्रेड को ग्रिल करें, जब तक टोस्टेड और क्रिस्पी न हो जाए, एक बार पलट दें। रद्द करना।
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शेष मिर्च-मक्खन में शतावरी जोड़ें; कोट करने के लिए टॉस (मक्खन दृढ़ हो सकता है)। ग्रिल पैन को ग्रिल पैन पर मध्यम आँच पर या ग्रिल रैक पर सीधे मध्यम आँच पर, ढँक कर, लगभग 2 मिनट, एक बार घुमाएँ। पैन या ग्रिल से निकालें। तैयार सूप में हलचल करने के लिए एक-चौथाई भाले सेट करें। 1/2-इंच राउंड में बचे हुए भाले; रद्द करना।
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सूप के लिए, एक बड़े सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच पिघलाएं। मध्यम आँच पर मक्खन। प्याज को नरम होने तक 5 मिनट के लिए गर्म मक्खन में पकाएं। नमक डालें। प्याज पर आटा छिड़कें; 1 मिनट तक पकाए और हिलाए। धनिया में हिलाओ। चिकन शोरबा में धीरे-धीरे व्हिस्की। 1/2-इंच शतावरी दौर जोड़ें। सूप को उबाल कर लाएं। सिमर, खुला, 10 मिनट के लिए, गाढ़ा होने तक, कभी-कभी सरगर्मी। थोड़ा ठंडा।
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यदि आवश्यक हो तो, एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में ठंडा सूप ट्रांसफर करें। चिकनी जब तक प्यूरी सूप। सॉस पैन में शुद्ध सूप लौटाएं। दूध और गर्मी के माध्यम से हिलाओ। आरक्षित शतावरी भाले को 2 इंच लंबाई में काटें। नींबू के रस के साथ सूप में जोड़ें। थोड़ा जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी। ताजा कसा हुआ जायफल, अतिरिक्त नींबू का रस, और मिर्च croutons के साथ परोसें।
टिप्स
यदि आप शतावरी को अधिक निविदा पसंद करते हैं, तो इसे 2 मिनट और लंबा करें। फोटो में दिखाए गए सूप की तुलना में थोड़ा गहरा होगा।
टिप्स
ग्रिल करने का समय नहीं? जल्दी से प्रत्येक तरफ 1 से 2 मिनट के लिए भाले (नीचे क्विक ब्लैंकिंग देखें) और ब्रायलर के नीचे बैगूलेट स्लाइस को देखें।
क्विक ब्लैंकिंग
शतावरी को जल्दी से परोसने के लिए, एक परत में उथले बेकिंग पैन में भाले रखें। उबलते नमकीन पानी के लगभग 2 कप के साथ कवर करें। उज्ज्वल हरे और कुरकुरा-निविदा तक 10 से 12 मिनट तक खड़े होने दें। नाली, फिर गर्म परोसें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 310 कैलोरी, (8 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 3 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 33 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 1029 मिलीग्राम सोडियम, 38 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4 ग्राम फाइबर, 7 ग्राम, 11 ग्राम प्रोटीन।
