विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक बड़े मिक्सिंग बाउल में सभी तरह के आटे, खमीर, चीनी और नमक के 2-3 / 4 कप को एक साथ हिलाएं। एक मध्यम सॉस पैन में गर्मी और पानी को हिलाएं और गर्म होने तक (120 डिग्री एफ से 130 डिग्री एफ) तक छोटा करें और लगभग पिघला दें। आटा मिश्रण करने के लिए छोटा मिश्रण जोड़ें। लगातार 30 सेकंड के लिए मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मारो, कटोरे के किनारों को लगातार स्क्रैप करना। फिर 3 मिनट के लिए उच्च गति पर हराया। लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, राई के आटे में और जितना संभव हो उतना शेष सभी उद्देश्य के आटे में हलचल करें।
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आटे को हल्के से गुंथे हुए सतह पर पलट दें। शेष सभी-प्रयोजन के आटे में पर्याप्त मात्रा में नरम आटा बनाने के लिए गूंध करें जो चिकनी और लोचदार है (कुल 6 से 8 मिनट)। आटे को एक बॉल में आकार दें। आटे को एक हल्के ढंग से घी लगी कटोरी में रखें, एक बार आटे की सतह को चिकना करें। कवर करें और एक गर्म स्थान पर डबल (लगभग 1 घंटे) तक उठने दें।
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पंच आटा नीचे। हल्के फुल्के सतह पर आटे को पलट दें। आटे को आधा में बाँट लें। कवर करें और 10 मिनट के लिए आराम दें। इस बीच, हल्के से चौबीस 2- 1/2-इंच मफिन कप को चिकना कर लें।
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आटे के प्रत्येक भाग को 36 टुकड़ों में विभाजित करें। एक चिकनी शीर्ष बनाने के लिए किनारों को खींचकर, प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में आकार दें। प्रत्येक मफिन कप में 3 गेंदों को रखें, चिकनी तरफ ऊपर। लगभग दोगुना (लगभग 30 मिनट) तक गर्म जगह में ढंक दें और उठने दें।
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375 डिग्री F ओवन में 15 से 18 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें। यदि वांछित है, तो पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन के साथ ब्रश करें। धूपदान से निकालें। वायर रैक पर ठंडा करें या गर्म परोसें। 24 रोल बनाता है।
टिप्स
भारी पन्नी की एक परत में ठंडा, बेक्ड रोल लपेटें। सील, लेबल, और 1 महीने तक फ्रीज करें। फिर से गरम करने के लिए, 350 डिग्री F ओवन में 30 से 35 मिनट के लिए बेक्ड रैपिंग रोल रखें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 110 कैलोरी, (0 ग्राम संतृप्त वसा, 0 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 90 मिलीग्राम सोडियम, 22 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, 3 ग्राम प्रोटीन।
