विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
-
एक भारी 2-चौथाई सॉस पैन के किनारों को मक्खन। सॉस पैन में दानेदार चीनी, ब्राउन शुगर और हल्की क्रीम मिलाएं। उबलने के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर कुक, शक्कर को भंग करने के लिए एक लकड़ी के चम्मच के साथ लगातार सरगर्मी। इसमें 6 से 8 मिनट का समय लगना चाहिए। तवे के किनारों पर छींटे मारने के मिश्रण से बचें। सॉस पैन के किनारे कैंडी थर्मामीटर को सावधानी से क्लिप करें।
-
मध्यम-कम गर्मी पर कुक, कभी-कभी सरगर्मी, जब तक थर्मामीटर 234 डिग्री एफ, सॉफ्ट-बॉल चरण को पंजीकृत नहीं करता। मिश्रण को पूरी सतह पर मध्यम, स्थिर दर पर उबालना चाहिए। सॉफ्ट-बॉल चरण तक पहुंचने में 16 से 18 मिनट लगने चाहिए।
-
सॉस पैन को गर्मी से निकालें। 3 बड़े चम्मच मक्खन जोड़ें, लेकिन हलचल न करें। कूल, बिना सरगर्मी के, 150 डिग्री एफ तक। इसमें लगभग 30 मिनट लगने चाहिए। पैन से थर्मामीटर निकालें। अखरोट, किशमिश और वेनिला में तुरंत हलचल। एक लकड़ी के चम्मच के साथ सख्ती से मारो जब तक कि मिश्रण सिर्फ मोटा होना शुरू न हो, लेकिन अभी भी चमकदार है। इसमें लगभग 3 मिनट लगने चाहिए।
-
चर्मपत्र या लच्छेदार कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर एक चम्मच से कैंडी को जल्दी से छोड़ दें। यदि कैंडी चम्मच से आसानी से छोड़ने के लिए कठोर हो जाती है, तो गर्म पानी की कुछ बूंदों में हलचल करें। के बारे में 36 pralines बनाता है।
टिप्स
3 दिनों तक आगे pralines तैयार करते हैं। कसकर कवर कंटेनर में कमरे के तापमान पर स्टोर करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 117 कैलोरी, (1 ग्राम संतृप्त वसा, 5 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 17 मिलीग्राम सोडियम, 21 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 1 ग्राम प्रोटीन।
