विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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खाना पकाने के स्प्रे के साथ हल्के से ग्रिल बास्केट या ग्रिल वोक को कोट करें; रद्द करना। एक बड़े कटोरे में टमाटर और प्याज रखें; तेल के साथ बूंदा बांदी और धीरे कोट करने के लिए टॉस।
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बैचों में काम करना, टमाटर और प्याज को ग्रिल बास्केट में स्थानांतरित करना, टमाटर की त्वचा को नीचे रखना, टमाटर और प्याज के टुकड़ों के बीच लगभग 1/2 इंच छोड़ना। प्रत्येक बैच पर तुलसी, अजवायन, अजवायन के फूल और लहसुन के कुछ छींटे। नमक और काली मिर्च के साथ प्रत्येक बैच छिड़कें।
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गैस या चारकोल ग्रिल के लिए, ग्रिल बास्केट को मध्यम आँच पर सीधे ढके हुए ग्रिल के रैक पर रखें। लगभग 5 मिनट या टमाटर की खाल को भूरा होने तक पकाएं। एक धातु स्पैटुला का उपयोग करके, ग्रील्ड सब्जियों को बड़े कटोरे में वापस स्थानांतरित करें। तब तक दोहराएं जब तक कि सभी टमाटर और प्याज ग्रिल न हो जाएं।
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यदि वांछित है, तो टमाटर की खाल निकालें और त्यागें। बैचों में काम करते हुए, एक खाद्य प्रोसेसर में टमाटर, प्याज और जड़ी-बूटियों को शुद्ध होने तक संसाधित किया जाता है लेकिन चिकना नहीं होता है। एक कटोरे में स्थानांतरित करें। परमेसन पनीर में हिलाओ। एक बार सेवा करने के लिए, एक बड़े सॉस पैन में मिश्रण को स्थानांतरित करें और कम गर्मी पर गरम करें, अक्सर सरगर्मी करें। या एक एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में रखें और 3 दिनों तक के लिए ठंडा करें या 3 महीने तक फ्रीज करें। **
मसालेदार ग्रिल-भुना हुआ टमाटर सॉस
निर्देशित के रूप में तैयार करें, दो प्याज का उपयोग करें और थाइम और परमेसन पनीर को हटा दें। ग्रिल करते समय, टमाटर के प्रत्येक बैच को 4 चम्मच कुचल लाल मिर्च के साथ छिड़कें। पोषण विश्लेषण: 104 कैलोरी, 1 ग्राम प्रोटीन, 5 ग्राम कार्ब।, 9 ग्राम कुल वसा (1 ग्राम संतृप्त वसा), 0 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 1 ग्राम। फाइबर, 17% विटामिन ए, 21% विटामिन सी, 169 मिलीग्राम। सोडियम, 2% कैल्शियम, 2% लोहा
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पकाने की विधि दोगुनी हो सकती है।
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सर्व करने के लिए, यदि फ्रिज में रखा गया हो तो पिघलाएं। कम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में चटनी, अक्सर सरगर्मी।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 129 कैलोरी, (2 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 7 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 6 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 270 मिलीग्राम सोडियम, 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 2 ग्राम चीनी, 3 ग्राम प्रोटीन।
